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少儿茶艺教案

课型:新授?

教学目标:1、了解我国就是茶树得原产地,种茶、制茶、饮茶都源于中国。

?2、了解我国就是茶文化得发祥地，了解陆羽《茶经》，卢工得《茶歌》。??3、感受博大精深得中国茶文化。

教学重难点：1、了解我国就是茶树得原产地,种茶、制茶、饮茶都源于中国。?

2、了解我国就是茶文化得发祥地,了解陆羽《茶经》，卢工得《茶歌》。

课时安排：第一课时

教具准备：图片?

教学过程:?

一、谈话导入

?出示茶圣陆羽像:唐朝陆羽写得《茶经》就是世界上得第一部记述栽茶、制茶、评茶、茶叶性质得著作，因此我国有“茶得祖国”、“茶得故乡之称.??二、新授?

我国就是茶树得原产地??１、介绍我国就是茶树得原产地,也就是世界上最早发现与利用茶树?

得国家。世界各国饮茶与产茶知识最早都就是由我国传入得。

?２、介绍我国茶树得原产区。??中国就是茶文化得发祥地

１、茶文化发祥于中国，传遍了世界。

?2、陆羽《茶经》，陆羽被后人奉为“茶圣”；宋徽宗得《大观茶论》;卢工《茶歌》。??3、讨论陆羽、宋徽宗、卢工对茶文化传播有哪些贡献？

课堂总结

通过本节课得学习您有哪些收获???作业布置

1、茶树原产于哪个国家得那个地区？??２、什么人被奉为“茶圣?她对茶文化得传播有什么贡献?

第二讲茶叶得分类

课型：新授??教学目标:1、了解茶叶科学得分类方法，应以制法为基础,结合品质进行系统得分类。?

2、掌握茶叶得六大类型及其特征。教学重难点:掌握茶叶得六大类型及其特征。

课时安排：第二课时?

教具准备：茶样图片及部分茶样《古代茶歌》教学过程:

?一、谈话导入??在漫长得年代里,我国劳动人民在生产生活中积累了丰富得制茶经验,创造了名目繁多、形制各异得茶类,成为就是节省茶类最丰富得国家。

?二、茶叶得分类依据??1、按采制季节可把茶叶分为春、夏、秋茶。?

2、按产地取名为西湖龙井、信阳毛尖、武夷岩茶等。?

3、还有根据销路、制茶技术、初制发酵程度、形状等进行分类。

?4、科学得分类方法应该以制法为基础结,合品质进行系统得分类。?

可把茶叶分为:绿茶、黄茶、黑茶、白茶、青茶、红茶六大茶类。

三、茶叶得分类及其特征??1、绿茶类

?绿茶得产量最多，在世界得茶产销量中仅次于红茶。??绿茶得制法:杀青-—揉捻—-干燥三个工序.

信阳毛尖、西湖龙井、太平猴魁等为名优绿茶。

2、黄茶类

?黄茶为内消茶,产量少。主产区：安徽、湖北等

黄茶得制法基本上与绿茶相同只就是在揉捻??后经过特有得闷黄工序.

蒙顶黄芽、霍山黄芽。

?3、黑茶类

黑茶以边消为主。主产于湖南、广西等。

黑茶得制法：杀青——揉捻——渥堆—-干燥四个工序。

?黑砖茶、花砖茶普洱茶等。?

４、白茶类??白茶就是福建得特产。?

白茶制法：萎凋与干燥两个工序。??政与银针、白毫银针等。

?5、青茶类

主产于福建、广台湾。?

制法：萎凋-—摇青-－杀青-—揉捻－—干燥等工序。

?大红袍、铁观音。

?6、红茶类

?在世界上产销量最大。?

制法：萎凋--揉捻-－发酵——干燥四个工序.??四、课堂总结

?在本节课您学到了什么??

五、作业布置

?1、茶叶有哪些类型?

2、各类茶有什么样得品质特征？

?用心沏好茶

?第一篇茶艺知识?

一、“茶艺”得由来?

源于20世纪7０年代得台湾。

?二、“茶艺”得定义

?广义:研究茶叶得生产、制造、经营、饮用得方法与探讨茶业原理,以达到物质与精神享受得学问。??狭义：研究如何泡好一壶茶得技艺与如何享受一杯茶得艺术。?

三、茶艺得分类?

1、从时间上分

古代茶艺、现代茶艺、

唐煮

唐代及唐以前就是”饼团茶“，用茶鲜叶压制成茶饼,焙干、收藏备用.食用时,先碾成粉末。

煮茶时，先烧开一锅水,一沸时，放盐调成咸味，二沸时,取一瓢水，将茶粉从中心撒入锅内稍煮,