食物血糖生成指数与血糖负荷.pptx

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食物血糖生成指数与血糖负荷;虽不可消化

但可被利用;1.血糖生成指数的定义;;;;2.GI的分级标准;加工方式：包括加工精度、烹饪方式等

成熟程度：影响可消化碳水化合物的含量

营养成分：如蛋白质、脂肪、膳食纤维等

个体差异：如年龄、种族、体力活动水平等;GI用数值将食物的生理学效应直观地表达出来，代表的是可消化碳水化合物对血糖影响的“质”；但没有反应出可消化碳水化合物的“量”对血糖的影响。

;血糖负荷（GlycemicLoad,GL）是将GI与食物中可消化碳水化合物的“量”相结合，从“质”与“量”两方面同时描述食物对血糖的综合反应。

;5.GL的分级标准;;6.小结;;GI和GL不是限制选择食物，而是根据“质”与“量”相结合的原则，灵活多样地选择食物。

该用户很懒，什么也没介绍

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