DB14∕T 1475-2017 绿色生鲜牛乳生产技术规程.docx

DB14/T1475—2017

ICS67.050X04

DB14

山西省地方标准

DB14/T1475—2017

绿色生鲜牛乳生产技术规程

2017-12-10发布2018-02-10实施

山西省质量技术监督局发布

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II

目次

前言 III

1范围 1

2规范性引用文件 1

3术语和定义 1

4奶牛生产环境控制 2

5卫生消毒 2

6饲料及饲料添加剂 2

7饲养管理 2

8兽药 3

9疫病防治与监测 3

10挤奶管理 3

11挤奶操作 3

12质量要求 4

13盛装、贮存和运输 5

14生产档案 5

附录A（规范性附录）DHI操作规程 6

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前言

本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草。本标准由山西省农业厅提出并归口。

本标准起草单位：山西省生态畜牧产业管理站、山西省农业科学院畜牧兽医研究所、朔州市畜牧兽医服务中心。

本标准主要起草人：杨子森、程景、乔栋、张元庆、杨效民、师周戈、杨忠、高祥、兰世和、姚玉华、殷雪、张喜忠、王曦、王栋才、靳光、李博、徐芳、孙锐锋、齐宏业。

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绿色生鲜牛乳生产技术规程

1范围

本标准规定了绿色生鲜牛乳生产的术语与定义、奶牛生产环境控制、卫生消毒、饲料及饲料添加剂、饲养管理、兽药、疫病防治与监测、挤奶管理、质量要求、盛装贮存和运输及生产档案。

本标准适用于规模奶牛养殖场生鲜牛乳的生产。奶牛生产合作社及家庭牧场可参照执行。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB2761食品中真菌霉素限量

GB2762食品中污染物限量

GB2763食品中农药的最大残留限量

GB4789食品卫生微生物学检验

GB5413食品安全国家标准GB13078饲料卫生标准

GB16568奶牛场卫生规范

GB19301食品安全国家标准生乳NY/T14高产奶牛饲养管理规范

NY/T34奶牛饲养标准

NY/T388畜禽场环境质量标准

NY/T391绿色食品产地环境技术条件

NY/T471绿色食品饲料和饲料添加剂使用准则NY/T800生鲜牛乳中体细胞测定方法

NY/T1167畜禽场环境质量与卫生控制规范NY5027无公害食品畜禽饮用水水质

NY5030无公害食品畜禽饲养兽药使用准则NY5046无公害食品奶牛饲养兽药使用准则NY5047无公害食品奶牛饲养兽医防疫准则《中华人民共和国兽药典》

《乳品质量安全监督管理条例》

《兽药国家标准和部分品种的停药期规定》《中华人民共和国动物防疫法》

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

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3.1

绿色生鲜牛乳

奶牛场建设环境符合绿色食品的生态环境标准，奶牛饲养管理符合绿色食品生产操作规程，产品符合绿色食品质量要求和卫生标准的生鲜牛乳。

4奶牛生产环境控制

4.1奶牛场应远离工矿区和公路铁路干线，避开工业和城市污染源的影响。场址选择和建设应符合NY/T388的规定。

4.2奶牛场应选择在生态条件良好的地区。空气、水、土壤环境质量应符合NY/T391的规定。

5卫生消毒

5.1牛场入口应设消毒池和消毒间，进入生产区人员经消毒、洗手、更衣后方可入场。消毒执行NY/T1167的规定。

5.2定期对料槽、饲料车、料箱等用具进行消毒，定期进行舍内消毒、牛体消毒，减少传染病的发生。消毒剂应符合《中华人民共和国兽药典》规定的高效、低毒和低残留消毒剂。

5.3工作人员定期进行健康检查，符合《乳品质量安全监督管理条例》中直接从事挤奶工作的人员的规定，应持有有效的健康证明，佩证上岗。

5.4建立出入登记制度，非生产人员未经许可不得进入生产区。外来参观者需经消毒、更衣后方能入场，并遵守场内防疫制度。

6饲料及饲料添加剂

6.1严格使用符合绿色食品生产资料标准的饲料类和饲料添加剂类产品。

6.2饲料及饲料添加剂的使用应符合N