2024-2025学年中职中职专业课中西面点74 旅游大类教学设计合集.docx

2024-2025学年中职中职专业课中西面点74旅游大类教学设计合集

目录

一、《中式面点技艺》

1.1通用版

《中式面点技艺》通用版

主备人

备课成员

课程基本信息

1.课程名称：《中式面点技艺》

2.教学年级和班级：中职旅游大类74班

3.授课时间：2023年10月15日，第3节课

4.教学时数：1课时（45分钟）

核心素养目标

1.知识与技能：使学生掌握中式面点的基本制作工艺和技巧，理解中式面点文化的历史背景和发展趋势，能够独立完成常见的中式面点制作。

2.过程与方法：培养学生观察、分析、动手操作的能力，通过实际操作体验，提高学生的实践技能