饲用酶制剂的在畜牧业中应用研究 .pdf

维普资讯

ｕ牛弟ｊ删力饲研

酶鼹霹厕衙

饶辉

（江西省兽药饲料监察所南昌３３００２９）

随着政府对饲用促生长抗生素发布禁令，以等。外源性酶不能直接消化水解大分子营养物质，

及在抗生素使用方面存在的争议，寻找既无药残、而是水解饲料中的抗营养因子，间接促进营养物

无污染又能促进畜禽产品产量，提高经济效益的质的消化利用。

抗生素替代品备受关注。饲用酶的研究开发已成１．１．３复合酶类

为替代抗生素促进动物生长提高畜禽产量的主要随着单酶制剂生产的工业化发展及价格的降

饲料添加剂之一，酶制剂的添加可以降低饲料的低，复合酶制剂的使用便越来越多，这是一类最常

黏度并且在消化功能有显著的效果。作为一种新用的酶制剂。复合酶制剂是由一种或几种单一酶

型高效饲料添加剂可以提高畜禽生产性能，同时制剂为主体，加上其它单一酶制剂混合而成的，可

又能开辟新的饲料资源，从而使饲料工业高效环同时降解饲料中多种需降解的抗营养因子及多种

保和可持续发展成为可能。本文综述了饲用酶制养分，最大限度地提高饲料的营养价值。复合酶制

剂的作用机理、在畜禽上应用研究现状及今后的剂主要有以下几类：一是以蛋白酶、淀粉酶为主的

发展方向。饲用复合酶，主要用于补充动物内源酶的不足；二

１酶制剂的种类及作用机理是以１．３一葡聚糖酶为主的饲用复合酶，主要用于

１．１酶制剂的种类以大麦、燕麦为主的饲料原料；三是以纤维素酶、

目前已发现的酶种类很多，生产上可以应用果胶酶为主的饲用复合酶，主要作用是破坏植物

的酶已达到３００多种，用于饲料的也有２０多种。细胞壁，释放细胞中的营养物质。同时消除饲料中

饲用酶制剂大致分为内源性消化酶、外源性消化的抗营养因子，降低胃肠道内容物的黏度，促进动

酶和复合酶。物的消化吸收；四是以纤维素酶、蛋白酶、淀粉酶、

１．１．１内源性消化酶糖化酶、ｐ一葡聚糖酶、果胶酶为主的饲用复合酶，

内源性消化酶是指动物体内能够自身合成并综合各种酶类的共同作用，具有更强的辅助消化

分泌到消化道的一类酶。通常动物内源性酶类不作用。

足会直接影响到饲养效果。内源性酶不足有两种１．２饲用酶制剂的作用机理

情况：一是动物体内酶系不全，如非草食性动物缺１．２．１直接分解营养物质，提高饲料的利用效

乏纤维素酶、植酸酶等。二是生理性内源酶分泌不率。

足，即当动物处于幼年、老年、疾病或应激状态时，动物饲料组分多为谷物类及粕类，植物细胞

也会出现内源酶分泌量的减少。添加的内源性酶壁的存在影响了养分的消化吸收。具有活性的各

类似物的结构和性质可能不同于内源酶，但功能种酶能有效地将饲料的一些大分子多聚体分解和

相同，统称内源性酶。该类酶主要包括淀粉酶、蛋消化成动物容易吸收的营养物质或分解成小片段

白酶和脂肪酶等。营养物质，使其它消化酶进一步消化一些动物本

１．１．２外源性消化酶身难以分解和吸收的大分子物质。

畜禽体内不能够合成外源性消化酶。一般需１．２．２摧毁植物细胞壁

要添加到动物体内，用于消化动物自身不能消化