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婴幼儿生活照料1

第一节婴幼儿食品制作2

一、学习目标1、了解婴幼儿食品制作2、了解一日膳食安排的知识与方法3

二、相关知识4

1、食物品种的选择

1周岁前：以奶为主。4-6个月开始逐步合理添加辅食，尝试多种多样的食物，膳食少糖、无盐、不加调味品（可添加少量食用油）。5

推荐蔬菜：油菜、小白菜、菠菜、苋菜、莴笋叶、圆白菜、胡萝卜、西红柿。推荐水果有：苹果、柑橘、香蕉、桃子、葡萄、梨、芒果、木瓜。注意：橘子易过敏，6个月后加果蔬不能互相替代8

2、食物质地的选择1岁以内以奶为主6个月内最好纯母乳喂养4-6月开始添加辅食9

不同月龄婴幼儿对食物质地的选择10

三、工作内容及方法1、蔬菜汁及点心制作2、不同月龄婴幼儿一日膳食安排11

1、果汁制作水果选择原则：新鲜、无裂伤、无碰伤成熟、应季、多汁首选12

橙汁将鲜橙横切一刀用榨汁器手工榨汁将橙汁倒入茶漏过滤加少许温水(或加点糖)13

苹果汁（生）洗净、去皮、去核用擦子擦成丝放入茶漏中用勺挤出汁14

苹果汁（熟）洗净、去皮、去核、切成小块放入沸水中煮3分钟碾碎、过滤、取汁15

西瓜汁将西瓜瓤放入碗中，用勺捣烂，再用消毒纱布过滤后取汁即成16

菜水的制作新鲜蔬菜17

18

胡萝卜水胡萝卜洗净切成小丁放入奶锅中，加水没过胡萝卜煮开后换小火再煮10分钟，用勺压一下，感觉胡萝卜已煮软即可关火过滤、晾凉后使用19

油菜水取两颗小油菜（约6-7片叶子）洗净、切碎锅中放入50ml水，煮开后将碎菜放入锅中，不盖锅煮2-3分钟，关火过滤，晾凉后食用白菜、小白菜、卷心菜、芹菜亦适用20

胡萝卜山楂汁新鲜山楂1-2颗，胡萝卜半根。山楂洗净，每颗切四瓣；胡萝卜半根洗净切碎。将山楂、碎萝卜放入炖锅内，加水煮沸再用小火煮15分钟后用纱布过滤取汁21

白萝卜生梨汁将白萝卜切丝，梨切成薄片。将白萝卜倒入锅内加清水烧开，用微火炖10分钟后，加入梨片再煮5分钟取汁即可食用22

西红柿苹果汁

新鲜西红柿半个，苹果半个。将西红柿洗净，用开水烫后剥皮，用榨汁机或消毒纱布把汁挤出苹果削皮蒸熟或直接榨汁，取1-2汤勺兑入西红柿汁中23

婴儿点心制作24

米汤将锅内水烧开，放入淘洗干净的200g大米，煮开后用文火煮成烂粥，取上层米汤即可食用25

果泥苹果泥洗净、去皮，用勺子慢慢刮成泥状即可食用木瓜泥木瓜洗净，去去籽，然后把果肉压成泥状猕猴桃泥猕猴桃洗净去皮去籽，果肉压成泥即可香蕉泥成熟香蕉，用勺子将果肉压成泥或者刮出泥26

蔬菜泥27

蛋黄泥鸡蛋煮熟（以蛋黄刚好凝固为宜）将蛋黄剥出，碾碎，用温开水、米汤、牛奶或肉汤拌匀，用小勺喂给婴儿吃优点补铁、易消化28

土豆泥把土豆洗净削皮后放入锅内煮或蒸煮熟后用勺子背将其碾成泥状，在加入牛奶，搅拌后煮至粘稠状29

青菜泥将适量青菜叶子洗净，加入沸水内煮约1-2分钟取出菜叶用粉碎机或在铜丝网上研磨，滤出菜泥30

鲜红薯泥将红薯洗净后去皮，切碎捣烂，稍加温水，放入锅内煮15分钟，烂熟后加入白糖少许，稍煮即可31

蛋黄土豆泥蛋黄煮熟后捣碎过滤，把切碎的土豆煮软捣碎加入蛋黄和牛奶中进行混合，然后放火上稍微加热即可。32

蛋黄羹生蛋黄1个加水1-2倍，打成蛋汁置于刚冒气的蒸锅中，微火蒸10分钟即可起锅前用筷子拨一下，看蛋羹内部是否已成形。若尚未完全凝固，可再蒸2-3分钟即可注意：忌大火猛蒸，会起泡33

全蛋羹生鸡蛋1个加1倍水，打成蛋汁，微火蒸约10分钟小贴士：待婴儿适应后可以在做蛋羹前加入香菇末、菜末、鱼泥、碎豆腐、虾末等适合相应年龄段婴幼儿的食物1-2种，通过这些变化来让婴幼儿保持对蛋羹的喜好。34

不同月龄婴幼儿一日膳食安排0-3个月提倡纯母乳喂养，按需哺乳。只有当母乳不足时，才适当补充配方奶。4个月起可添加辅食35

4-6个月一日膳食36

7-12个月一日膳食37

13-18个月一日膳食38

19-24个月一日膳食39

25-36个月一日膳食40

注意：蔬菜不能代替水果，水果汁不能代替水果。你糊状食物是婴儿的必要食物，不是辅助食品夏天婴幼儿的消化功能减弱，要循序渐进地增加新的品种提供食品不要以成人是否喜欢吃为标准41

第二节

婴幼儿作息安排与习惯培养42

学习目标了解婴幼儿的生理特点掌握合理安排不同月龄婴幼儿的生活内容掌握培养婴幼儿饮食、睡眠、大小便习惯的训练方法掌握辅助婴幼儿进餐掌握婴幼儿按时入睡、使用餐具、使用便器的训练方法43

相关知识44

合理作息与婴幼儿生长发育的关系1、睡眠有利于婴幼儿脑细胞的发育2、睡眠有利于婴幼儿身高的增长3、保护婴幼儿神经系统的正常发育45

睡眠是人体精神和体力恢复的必要条件睡眠对婴幼儿的健康成长、智力及思维能力的正常发育是极为重要的。46

睡眠不足烦躁不安食欲不振体重不长抵抗力下降易生病47

48遗传