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“黄瓜院士”侯锋：两元一斤吃上好黄瓜，不要忘了他！

（侯锋）

你知道吗？中国还有个黄瓜研究所，很多人第一次知道这个研究所都犯嘀咕，“黄瓜有什么好研究的？”然而就是这个研究所，大咖云集，不是院士，就是享受国务院特殊津贴的专家。

提到黄瓜研究所，就不得不提到它的创始人，中国工程院院士侯锋，1985年，他一手创建了这个备受议论的研究所，人们习惯称这个研究所叫“黄瓜所”，在黄瓜所流传一件趣事，曾经该所一位工作人员“打的”，的哥一听单位名字就问出了那个经典的问题“黄瓜还弄个研究所干嘛？”

工作人员一段话，通俗易懂的道明了黄瓜所的意义：“八几年的时候，赶上过年黄瓜得卖8块钱一斤吧？现在你啥时买，黄瓜也就两块多钱一斤吧？我告诉你说，我们这黄瓜研究所啊，就是让你能吃上两块钱一斤的好黄瓜。”

80年代，八块一斤的黄瓜？那时候的黄瓜真有那么贵？我告诉大家，说少了，1985年冬，山东寿光三元朱村第一代大棚种出的黄瓜赶在冬天上市，卖出过10元一斤的“天价”，注意是1985年，也是那一年，国家开始实施“菜篮子工程”。

以前黄瓜为什么贵？只需要一个数据大家就能明白：八十年代，全国的黄瓜种植总面积只有120万亩，物以稀为贵，价格自然高，按照咱们中国人的农业技术，一个品种产量低只可能有两个原因一是不好吃，二是没有好种子，黄瓜显然属于后者。

为了让中国人吃上便宜的好黄瓜，毕业于北京农业大学的侯锋就跟这种蔬菜“磕”上了，50年代，侯锋刚从学校分配到天津农科院工作，当时天津郊区种有大片黄瓜，他去调研时，正赶上黄瓜地因霜霉病、白粉病而绝产，不止农民绝望，那一年黄瓜的价格也让消费者“绝望”。

那时候，国产黄瓜品种抗病性差，一场大雨就能带来一场病，霜霉病、白粉病一起找上门来，一年就白干了，常在地头行走调研的侯锋，成为第一个开展黄瓜抗病育种工作的农学家，他的爱人吕淑珍也是农学出身，两口子整天蹲在地里，一片叶一片叶地观察，采集研究数据，人工授粉时，为了避免昆虫影响实验数据，两人用十二三厘米长的红线，分别扎住雄花和雌花，第二天一早再挨个解开，每天的工作都是如此繁琐。

夏天的时候，大棚内的温度轻松飙上40度，蹲下看瓜秧，一蹲裤子都能挤出水来，农学家的辛苦大多是相似的，在充满不确定的自然中做不确定的实验，苦苦等待不确定的结果，多年的实验后，侯锋用杂交与回交相结合的育种方法，成功地将抗病、丰产和早熟性结合在一起育成津研1－7号黄瓜新品种，国产黄瓜品种迎来第一次更新换代，后续他又育成高产、优质并兼抗多种病害的津杂1、2、3、4号黄瓜。

1985年5月，他主持的黄瓜课题组从天津市蔬菜研究所分离出来，成立黄瓜研究所，为了把科研成果尽快地送到农民手中，20年间他深入田间地头，跑遍基地，每个村从浸种、播种、定植、插架、扣纱网、授粉、浇水、施肥、采种直到收种，一遍又一遍耐心讲解每个环节。

因为他的推广，80年代才百万亩出头的黄瓜种植面积，90年代中期就发展到600万亩至今日，黄瓜成为人人吃得起的“大路菜”，侯锋院士一生都致力于黄瓜的科研和推广种植，获得过国家科技进步奖、国家发明奖等等奖项，2020年11月7日侯锋院士在天津逝世，享年92岁。