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世界职业院校技能大赛中职组“食品药品检验组”赛项考试题及答案

单选题

1.紫外-可见分光光度计中，最常用的紫外光光源为（）

A、氘灯

B、钨灯

C、卤钨灯

D、空心阴极灯

参考答案：A

2.紫外－可见分光光度法中空白溶液的作用是（）

A、调节仪器透光率的零点

B、吸收入射光中测定所需要的波长

C、调节入射光的强度

D、消除试剂等非测定物对入射光吸收的影响

参考答案：D

3.紫外-可见分光光度法是在（）波长范围内测定物质的吸光度，用于鉴别、杂质检查和定量测定的方法

A、190～400nm

B、200～400nm

C、800～1000nm

D、190～800nm

参考答案：D

4.紫外-可见分光光度法测量读数时，放置样品池的暗室的翻盖必须盖上，目的是（）。

A、防止空气

B、防止污染试剂

C、防止外界光的干扰

D、防止溶液溅出

参考答案：C

5.紫外-可见分光光度法，用标准曲线法测定溶液浓度时，未知溶液的浓度应该（）

A、小于最低的标准溶液的浓度

B、大于最高的标准溶液的浓度

C、在最小浓度与最大浓度区间

D、不一定

参考答案：C

6.紫外-可见分光光度法，采用标准曲线法测定溶液浓度时配制标准溶液梯度一般不得少于（）个。

A、3

B、4

C、5

D、6

参考答案：C

7.紫外分光光度法测定维生素B12含量的波长为（）。

A、254nm

B、278nm

C、361nm

D、550nm

参考答案：C

8.专业技术人员在日常工作的过程中，要以“（）”为核心理念，不断追求卓越.精益求精.高度负责，本着用户至上的原则，和对精品执着的坚持和追求，力争把产品品质提高。

A、工匠精神

B、精益求精

C、创造精神

D、个人

参考答案：A

9.贮存易燃易爆，强氧化性物质时，最高温度不能高于：（）

A、20℃

B、10℃

C、30℃

D、0℃

参考答案：C

10.质谱图常以（）为横坐标

A、相对强度

B、相对丰度

C、质荷比（m/z）

D、峰面积

参考答案：C

11.正已烷.正已醇.苯在正相色谱中的洗脱顺序为（）。

A、正已醇.苯.正已烷

B、正已烷.苯.正已醇

C、苯.正已烷.正已醇

D、正已烷.正已醇.苯

参考答案：B

12.折光计测定供试品前，应用（）或校正用棱镜进行校正，以保证测定结果的准确度。

A、乙醇

B、丙酮

C、纯水

D、乙醚

参考答案：C

13.在紫外可见分光光度计中，用于可见光区的光源是（）。

A、卤钨灯

B、氢灯

C、氚灯

D、能斯特灯

参考答案：A

14.在原子吸收光谱法分析中，被测定元素的灵敏度、准确度在很大程度上取决于（）

A、空心阴极灯

B、火焰

C、原子化系统

D、分光系统

参考答案：C

15.在以邻苯二甲酸氢钾（KHC8H4O4）为基准物标定NaOH溶液时，下列仪器中需用操作溶液淋洗三次的是（）

A、滴定管

B、容量瓶

C、移液管

D、锥形瓶

参考答案：A

16.在小麦粉中最容易出现的食品安全风险项目是（）

A、亚硝酸盐

B、脱氧学腐镰刀菌烯醇

C、六六六

D、金黄色葡萄球菌

参考答案：B

17.在相同条件下，同一样品进行多次测定，测定值有大有小，误差时正时负，但通过多次平行测定的处理可有效减小，这种误差称为（）

A、偶然误差

B、仪器误差

C、试剂误差

D、系统误差

参考答案：A

18.在实际工作中，常用测定（）的方法来检验测定方法的准确程度和样品所引起的干扰

A、回收率

B、标准差

C、变异系数

D、置信区间

参考答案：A

19.在生产与加工过程中不得施用任何人工合成的农药、肥料、除草剂、生长激素等化学物质的是（）

A、无公害农产品

B、有机食品

C、绿色食品

D、生态食品

参考答案：B

20.在色谱法中，（）是定量分析的依据。

A、拖尾因子

B、保留时间

C、峰面积

D、分离度

参考答案：C

21.在气相色谱中，影响相对校正因子的因素是（）。

A、柱温

B、载气种类

C、标准物

D、固定液性质

参考答案：B

22.在气相色谱分析的下列因素中，对色谱分离效率影响最大的是（）。

A、柱温

B、载气的种类

C、柱压

D、固定液膜厚度

参考答案：A

23.在气相色谱分析的下列因素中，对色谱分离效率影响最大的是（）。

A、柱温

B、载气的种类

C、．柱压

D、固定液膜厚度

参考答案：A

24.在气相色谱法中,用于定量的参数是（）。

A、保留时间

B、相对保留值

C、半峰宽

D、峰面积

参考答案：D

25.在符合朗伯-比尔定律的范围内，溶液的浓度、最大吸收波长、吸光度三者的关系正确的是（）

A、增加、增加、增加

B、减小、增加、减小

C、减小、不变、减小

D、增加、不变、减小

参考答案：C

26.在分析过程中，检查有无系统误差存在，作（）试验是最有效的方法，这样可校正测试结果，消除系统误