食品流通环节从业人员安全知识指导试题答卷.pdfVIP

食品流通环节从业人员安全知识培训试卷

姓名身份证号

一、单项选择题

1、《中华人民共和国食品安全法》于2009年2月28日

第十一届全国人民代表大会常务委员会第七次会议经过，本法

自何时起实行。（）

A、2009年6月1日；B、2009年6月28日；

C、2009年8月1日；D、2012年5月1日。

2、食品安全第一责任人是：(）

A、食品生产经营者；B、食品药品管理部门；

C、县级以上人民政府；D、农业行政部门。

3、食品进货检验记录应该真切，保留限期不得少于（）

A、一年；B、两年；C、三年；D、四年。

4、从事食品工作岗位的人员一定获得健康证明，且（）

A、每日进行健康检查；B、每个月进行健康检查；

C、每年进行健康检查；D、每隔一年进行一次健康

检查。

5、以下哪这人员不得从事接触直接进口食品的工作（）

A、年迈体弱者；B、残疾人；

C、高血压、高血脂、高血糖患者；D、化脓性或溢出性

皮肤病患者。

6、发现经营的食品不切合食品安全标准时，以下说法中错

误的是（）

A、立刻停止经营，下架独自寄存；

B、通知有关生产经营者和花费者，并记录停止经营和通知

状况；

C、将有关状况报告辖区食品药品监察管理机关；

D、立刻降价销售。

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7、食品零售商在接到有关看管部门对于不合格食品退市通

知后，应该（）

A、实时按上述规定立刻办理，并辅助食品生产者履行食

品召回制度；

B、实时免费搭送给花费者；

C、实时将不合格食品转移到其余场所销售；

D、持续销售不合格食品，直到食品药品监察管理机关执

法人员上门清点时止。

8、以下说法中，错误的选项是（）

A、严禁食品经营者经营无标签的预包装食品；

B、严禁食品经营者经营病死、毒死或许死因不明的禽、畜、

兽、水产动物肉类及其制品；

C、严禁食品经营者经营用非食品原料生产的食品或许增添

食品增添剂之外的化学物质和其余可能危害人体健康物质的食

品，或许用回收食品作为原料生产的食品；

9、食品流通允许的有效期为（）

A、半年；B、一年；C、二年；D、三年。

10、食品经营者应该成立食品进货检验记录制度，并照实记录

(D）

A、食品的名称、规格、数目；B、生产批号、保质期；

C、供货者名称及联系方式、进货日期；D、以上都