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餐饮服务与管理知识测试题及答案

1、职业道德是社会主义道德准则在职业生活中的（）。

A、外在表现

B、具体体现(正确答案)

C、明确规定

D、行为规范

2、职业道德是人的事业成功的（）。

A、重要保证(正确答案)

B、最终结果

C、决定条件

D、显著标志

3、下列（）不属于礼仪范畴。

A、迎接外国国家元首鸣礼炮

B、大型工程的奠基仪式

C、见面时行拥抱礼(正确答案)

D、展览会开幕的剪彩

4、礼仪通过（）来体现。

A、服务技能

B、礼节、礼貌(正确答案)

C、就餐环境

D、企业的管理

5、服务员在服务态度上绝不能（）客人，也不能冷漠客人。

A、关心体贴

B、笑口常开面对

C、表情真切迎接

D、