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2020年大宗蔬菜产业发展趋势与建议

（国家大宗蔬菜产业技术体系）

一、2019年蔬菜产业发展特点与问题

1．2019年蔬菜产业发展特点

产业规模略增。根据农业部农情调度数据，预计2019年全国蔬菜播种面积

约为3.13亿亩，比2018年增长约0.07亿亩，增长约2.3%；蔬菜产量约为7.21

亿吨，比2018年增长约0.18亿吨，增长约2.5%。

市场行情略好于去年，全年菜价呈“两头高”的态势。据商务部数据，据商

务部数据，2019年全国29种主要蔬菜批发均价为4.56元/公斤，比2018年全年

均价4.35元/公斤略增0.21元/公斤，增长4.8%；分月份看，菜价于2月中旬达

到全年最高点5.17元/公斤，此后一直保持高位运行至4月中旬，价格在4.97至

5.12元/公斤间波动，此后在波动中下降，于10月中上旬达到谷底的4.05元/公

斤，之后逐渐上升，在12月底升至5.08元/公斤左右，高于去年同期，菜价“两

头高”的态势比较明显。与2018年相比较，2019年全国29种主要蔬菜批发均价

3-5月春菜价格较高高，9-10月秋菜价格较低。分品种来看，莲藕、蒜头、洋葱

和生姜价格与2018相比增幅较大，其中莲藕价格增长幅度最大，为34.6%，蒜

头增长31.7%，洋葱增长16.0%，生姜增长12.8%；莴笋和山药价格与2018年基

本持平；菜花、南瓜和胡萝卜等品种与2018年相比有较大跌幅，其中菜花跌价

幅度最大，为7.8%，南瓜跌价7.6%，胡萝卜跌价6.1%。从全年生产来看，果

菜类蔬菜收益较好，十字花科等叶菜类蔬菜效益较差。

产品质量安全水平总体稳定。全国农产品质量安全例行监测结果显示，2019

年前三个季度的合格率分别为97.4%、97.3%和97.5%，与往年基本持平。2019

年全年未出现重大蔬菜质量安全事件，表明蔬菜质量安全状况稳定。

蔬菜出口稳中有增，进口大幅增长。2019年1-10月我国蔬菜出口额为124.4

亿美元，同比增加0.2%；进口7.9亿美元，同比增长19.9%；蔬菜贸易顺差116.5

亿美元，同比减少0.9%。预计全年蔬菜出口量将稳中有增，而进口量将大幅增

长。由此看出，中美贸易争端对我国蔬菜出口有一定的影响但影响有限。

2．存在的主要问题

灾害性天气和病害多发对蔬菜产业造成了重要的影响。2019年2月南方持

续阴雨寡照，2月中下旬全国大范围雨雪天气和倒春寒叠加，导致春节后蔬菜生

产进度整体放缓，产量偏低，品种产地转换不畅，地产蔬菜和外调蔬菜供应同时

趋紧。7月下旬-10月底，湖北、湖南、江西、福建、安徽南部等地气温偏高1～

2℃，降水量较常年同期偏少5至9成，不利于蔬菜生长。8月中旬，受强台风

影响，山东寿光及周边县市普降特大暴雨，导致部分地区蔬菜大棚再遭重创。2019

年秋季大范围的番茄黄曲叶病毒病造成番茄减产，在一定程度上导致冬季番茄价

格高；夏秋连旱和高温导致和县辣椒的病毒病较为严重，沿淮淮北烟粉虱爆发,

对当地的蔬菜产业也产生了一定的影响。

部分夏秋冷凉蔬菜局部性滞销现象较为严重。2019年夏秋蔬菜价格低迷，

部分品种局部性滞销现象较为严重。如张家口市的大白菜、圆白菜、白菜花等品

种，河南的南瓜，山东滕州的大白菜，内蒙古乌兰察布的红萝卜等。造成这种现

象主要有三个方面的原因：一是去年夏秋冷凉蔬菜价格相对较高，菜农收益较好，

菜农夏秋蔬菜种植的积极性较高，导致实际种植面积扩大；二是近两年部分地方

夏秋菜正在由露地栽培变为设施栽培，可能导致单产的提升和上市期的延后；三

是前几年扶贫会新增一部分菜田（贫困地区主要在山区，因此夏秋冷凉菜居多），

这部分菜田的产能在2019年逐渐体现。

二、2020年产业发展趋势

冠状病毒肺炎疫情对春季蔬菜生产有影响，对全年蔬菜生产影响不大。对

冬春茬蔬菜的影响：当前处于收获阶段的蔬菜主要是冬春茬蔬菜。北方以日光温

室果菜类蔬菜为主，长江流域以大棚果菜类和露地叶菜类为主，南方主要是露地

蔬菜，估计超过4000万亩的菜田处于收获的中、后期。主要影响是因交通不畅

和人员不足，不少地方的蔬菜不能及时收获上市。对春夏茬蔬菜的影响：全国1

至4月份播种定植的春