春吃甘，脾平安夏吃辛，养肺金秋吃酸，护肝胆冬吃苦，把肾补.pdfVIP

春吃甘，脾平安夏吃辛，养肺金秋吃酸，护肝胆冬吃苦，把肾

补

陈允斌:春吃甘，脾平安

春吃甘，脾平安

甘味属土，土地养育万物，甘味的食物是我们主要的营养来源。

如果你觉得身体虚弱需要补，不要急于去买补药，首先看看一日三餐，

甘味的食品吃得够不够，最重要的是，有没有吃足够的主食。

甘味不单指甜味，也包括淡味，就是没什么味道的东西，比如说

米、面这些主食。甘入脾胃，甘味的食物有补中益气、调和脾胃的作

用，米、面、糖类、各种淡水鱼虾、牛肉、玉米、白薯等都是甘味食

品。

甘味能缓和药物的毒性。为什么说喝中药不能放糖，就是怕解了

药性。而药方中，如果有些药物比较峻烈，就得放一点甘草进去调和

一下。

甘味中的甜味能缓解疼痛和痉挛，虚寒腹痛、胃痛、头痛还有抽

筋的时候，喝点糖水就会感觉好些。甘味中的淡味能利尿渗湿，比如

说薏米，眼泡肿或是小腿浮肿的人就可以多吃一些。

土生金，肺属金。所以甘味的东西对肺特别好，能润肺、补肺气、

滋肺阴。肺是统管人一身之气的。气虚的人，中气不足、气短懒言、

爱出汗、爱疲劳，吃点甘味的东西就有补益的作用。

甘为土，土应四季之气。所以，无论哪个季节，都要以吃甘味食

物为主。特别是春天，更要多吃。原因有二：春天是生发的季节，生

长需要能量，甘味食品最能补气血；春天肝气旺，木克土，容易伤脾，

甘味是脾的正味，能补脾。

甘味中，淡味或是微甜的食物是我们应该常吃的。适当的甘味补

脾，但过甜则太腻，反而阻滞脾的功能。孩子脾比较弱，需要吃甘味

的东西补一下，但千万不能多吃甜食，吃多了，反而伤脾。孩子应该

多吃米饭、面条、粗粮，这些才是真正养脾，养身体的。

过甜除了伤脾之外，还会伤肾。为什么？因为土克水，肾为水脏。

吃甜食太多，会使人肾虚，容易得腰椎病和颈椎病。一般小时候特别

爱吃甜的人，长大反而吃得少了。这是人的本能选择，因为人小的时

候脾弱，需要吃甜的；成人后，脾功能成熟了，肾却开始衰老。

纯粹的甘味是中性略微偏阴的。但你别忘了，甘属土，是女性的

象征，甘味跟别的味道搭配，就会随之而变换阴阳属性，有点“嫁鸡

随鸡、嫁狗随狗”的意思。甘味与酸味在一起，就转化为阴性，有滋

阴的作用；甘味与辛味在一起，就转化为阳性，有助阳的作用。甘味

又是以柔克刚的。它会缓和酸味、辛味的偏性，而助长它们补益的作

用。

甘属土，土的性格是厚德载物，它是最能包容的。甘味也是如此，

它可以调和一切味道。不管是酸的，还是苦的、辣的，放些糖进去，

口感就会好许多。做菜的时候，只要放很少一点点糖，出来的味道就

会不一样，而吃的人根本品不出甜味，只觉得好吃，这就是烹调的最

高境界。

夏吃辛，养肺金

现在爱吃辣的人越来越多，甚至许多人无辣不欢，这跟人们普通

体质偏虚、体内湿气重很有关系。你看小孩就不吃辣的，因为他们自

身的阳气已经很足了。

辛味，实际上包含了好些不同的味道，麻味、辣味、辛香味，都

属于辛味，它们共同的特点就是气味浓烈。葱、姜、蒜、辣椒、各种

香料，还有许多气味独特的中药，都带有辛味。

辛味属金。五行中金有沉降肃杀的特性，但辛为阳金，反而有上

升发散的作用，就像烧红的铁锅，撒点水进去马上就蒸发了。辛味最

突出的就是它的气味，辛香四溢，它是往外散的，辛味的作用就是行

气、发散、活血、化瘀，能促进气血流通，也就是促进人体的新陈代

谢。凡是需要祛除外感病邪，或是调理气血瘀滞、虚寒，都会用到辛

味的药物。

辛味入肺和大肠。能宣发肺气。气行则血行，气血瘀滞的人就要

用辛味，让气血流动起来，一潭死水变成活水，才能有生机。

肺系统的病，最常见的就是感冒，而感冒是必用辛味来治疗的。

风寒感冒需要辛温的药物来发汗，喝点葱姜水也可以，风热感冒需要

辛凉的药物来解表，比如银翘解毒片，吃白萝卜也有作用。

注意，辛味属阳，不补肺阴，所以肺阴虚的人，比如肺结核，就

不要多吃辛味。

辛味入大肠有燥的作用。特别是辛温的食物发汗作用强，吃多了

就会耗伤津液。大便干燥的人不要吃太多麻辣的东西，以免加重肠道

缺水的状况，造成便秘。

辛属金，金生水，所以辛味能补肾。辛为阳金，补的是肾阳。肾

阴虚的人，也就是夜里盗汗、总觉得手心脚心发热的人，不要多吃辛

味。而肾阳虚的人，也就是体质虚寒，手脚冰凉、特别怕冷的人，可

以用辛味来补。

同性相斥，秋天属金，最不适合多吃