浅析连锁餐饮产业员工流失问题及对策—以肯德基为例 .pdfVIP

摘要

本文以肯德基餐饮产业为研究对象，研究其员工流失的相关问题。通过对研

究背景和研究意义的阐述，分析员工流失的分类以及特点等内容，结合目前我国

和国外的研究现状进行深入研究，利用文献研究法和调查法等方法促进本文的完

成。着重找出肯德基员工人力资源的主要特征，包括：年龄结构、性别结构、学

历结构、个性特征等，找出员工流失的主要原因，主要表现在薪酬方面、劳动强

度、工作量、发展目标、工作环境、工作心理等方面进行剖析。针对目前我国肯

德基餐饮企业出现的这些问题，结合参考文献提出了几条建议，减轻劳动强度，

优化工作流程；建立更有竞争力的薪酬结构体系；营造良好的工作氛围,巩固良

好的企业文化；从招聘和筛选环节上有效控制员工流失；加强制度建设，强化制

度管理。通过以上几条内容完善肯德基员工流失的制度和问题，提高餐饮产业的

员工稳定性。

关键词：餐饮产业员工流失肯德基

Abstract

andconductingin-depthresearchincombinationwiththecurrentresearchstatusin

Chinaandabroad,usingliteratureresearchmethodsandsurveymethodstopromote

personalitycharacteristics,etc.,tofindthemainreasonsforemployeeturnover,

theenvironmentandworkpsychology.Aimingattheseproblemscurrentlyoccurring

inKFCcateringenterprisesinChina,severalsuggestionsaremadeincombination

withreferences,reducinglaborintensityandoptimizingworkprocesses；establishing

amorecompetitivesalarystructuresystem；creatingagoodworkingatmosphere,

Consolidateagoodcorporateculture；Effectivelycontrolstaffturnoverfromthe

recruitmentandselectionprocess；Strengthensystemconstructionandstrengthen

systemmanagement.Throughtheabovefiveitems,improvethesystemandproblems

ofKFCstaffturnover,andimprovethestabilityofstaffinthecateringindustry.

Keywords:cateringindustrystaffturnoverKFC

目录

一、引言2

二、肯德基公司员工流失现状3

（一）肯德基企业介绍3

（二）肯德基员工流失的特点3

（三）肯德基人力资源特征4

（四）肯德基员工流动性现状4

三、企业员工流失的原因分析6

（一）薪酬水平偏低，待遇缺乏竞争力6

（二）员工劳动强度大7

（三）企业无法有效满足个人发展需求7

（四）缺乏公司集体互相尊重8

（五）员工缺乏良好的工作环境8

四、解决企业员工大量流失的对策9

（一）建立更有竞争力的薪酬结构体系9

（二）减轻劳动强度，优化工作流程9

（三）加强企业管理，重视培养员工个人能力10

（四）营造友好和谐的工作氛围，巩固良好的企业文化10

（五）重视环境建设，加强洁净度检查工作11

五、结论11

致谢错误!未定义书签。

浅析连锁餐饮产业员工流失问题及对策—以肯德基为例

一、引言

随着经济改革和经济体制的不断完善，餐饮企业发展的十分迅速，尤其是具

有代表性的肯德基餐饮产业，在发展过程中出现一些不同程度的问题，包括员工

流失的问题，员工流失对于企