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员工食堂服务方案

（一）食堂管理措施

为规范就餐作业流程，确保食品卫生安全，提高我司后勤保障服

务水平，更好的促进和服务中共新降县委xxxxxxxx的业务经营，最

大限度让全体学员就餐满意，特制定本服务及保障措施。

管理服务理念和目标

1.服务理念

xxxxxxxx食堂是由人构建的组合体，因此xxxxxxxx食堂内部管

理应该以人为中心，将人的因素放在核心地位，将调动人的积极性放

在主导地位。开发人的潜力、提高人的素质是xxxxxxxx食堂内部管

理成败的关键环节。在xxxxxxxx食堂，每一步工作的开展都需要员

工来完成，进行以人为本的内部管理理念是验证食堂决策正确性和实

现食堂经营目标的重要保障。

每一位员工都有自身的社会需求，因为以人为本的管理理念的本

质是激励，在合理满足员工物质和精神需求的基础上达到xxxxxxxx

食堂正常快速发展的理想效果。所以以人为本的管理理念可以总结为：

尊重人、依靠人、服务人与发展人。加强xxxxxxxx食堂内部管理，

必须以科学发展观为指导，牢固树立以人为本的服务理念，大力推行

以人为本的管理。每一位的食堂工作人员的一举一动都是代表着公司

的整体形象的。因此对食堂承包公司，我们是要有一定的服务要求的。

（1）员工言谈举止文明有礼

文明服务是现代任何商业活动的基本道德准则。同时，文明服务

就是应为每一位消费者提供舒适优美的消费环境，所以每一位经营者

或其服务人员的行为举止、言辞谈吐以及衣着服饰，都应该适度有节，

规范标准。如今，服务人员的态度温和、礼貌，服务周到、体贴文明

在商业活动中也是得到越来越多的重视。所以，在后勤社会化的背景

下，食堂承包服务公司也应该改将文明服务引入到服务人员中去。这

也就硬性的要求了每一位服务人员在服务中不仅仅要具备良好的沟

通能力。

（2）每个来就餐的人都是饭堂的主人

对于市场营销的理论理解就是我们应把消费者的利益放在第一

位。俗话说：顾客就是上帝。这并不全无道理。把顾客当成上帝来看

待，这是在建立互相尊重的前提之下，以自身最好的态度去让消费者

满意，以此去提高营销者的销售，从而实现利润的最大化。所以食堂

的每一个员工都应以就餐者为首位，对就餐者所提出的菜色等要求都

应以采纳。

（3）必须加强员工的培训

员工培训的过程就是能够把制度的规定变为自己的行为规范和

能力的一部分，这就是我们学习制度的过程。事实上这也是在塑造一

个全新的企业文化。只有公司的全体员工都有了清晰的共同的价值取

向、奋斗目标以及统一的行为规范，制度才有可能被有效地执行。所

以，将制度化变为每个员工自觉的行为规范和自身能力，这是成为其

身体思想的一部分，这也应是对员工培训的最终目标定位。

xxxxxxxx物业服务有限公司是众多餐饮行业中的一部分，只有

我们的服务人员都有了好的合格的服务理念，才能更好的服务每位

xxxxxxxx教职工和学员。所以食堂的每一位工作人员都需具备良好

的职业素养，必须要言谈举止文明有礼，并且把就餐者放在首位。只

有对服务人员进行不断的培训学习，提高食堂的整体素质，这样食堂

才能够走得更远更久，食堂承包公司才会在社会中立足更有力。

2.服务目标

2.1以高素质、严要求、精管理来增求效益，避免不必浪费不必

消耗来降低成本，保证卫生与质量，确保提高整体效益，本公司对饭

堂卫生问题负全面责任。

2.2多品种服务，顾及五湖四海学员之不同口味；每周五提供下

周菜谱，并按xxxxxxxx学员规定的伙食费用进行操作，具体讲究饭

菜质量、份量并做到卫生、味美，菜式多样化。

2.3全天式服务，风雨不改，不误工时；逢节假日，可负责为

xxxxxxxx学员员工加餐，热天可免费提供凉茶或糖水。

2.4开放式经营，接受各方监督，新绛县委xxxxxxxx有关管理

人员可随时对厨房次日所采购物品的质量，数量、卫生监督，以促进

工作。本公司设有专业人员与贵公司直辖日常生活改善事议，并不断

听取多数员工的意见进行改进。

食堂管理措施

食品安全问题是食堂管理中作重要的问题！我司将从七个方面做

好工作：食品采购卫生、食品储存卫生、烹调加工卫生、餐饮具洗刷

消毒卫生、环境卫生、出售卫生和从业人员卫生。

食品采购卫生管理措施

1）安排食堂负责人、管理员等组成采购领导小组。