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学校食堂安全应急预案演练总结

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学校食堂安全应急预案演练总结

学校食堂安全应急预案演练总结

为了确保广大师生的生命财产安全，加强学校食堂食品安全管理，建立健全应对突发事件的应急机制，切实提高学校应对食品安全事故的应急处置能力，我校在上级教育行政部门正确领导下，在食品卫生安全工作领导小组的大力督查下，以科学发展观为指导，坚持“以人为本、安全第一，预防为主”的原则，组织食堂从业人员进行食品卫生安全知识培训，针对食堂从业人员的实际情况进行了以下培训：

一、培训前准备

1.针对食堂工作人员的实际情况，确定培训内容，拟定培训计划。

2.布置全体食堂工作人员做好培训准备工作。

二、食品卫生安全培训内容

（一）培训资料准备

通过PPT演示、教学录像等形式播放食品安全法、卫生管理要求等相关图片和资料。

（二）培训过程及内容

首先通过视频案例、讲解等形式向大家宣传学习食品安全法的重要性和必要性。进一步提高大家对食品安全监管力度和食品安全管理知识，要求大家在实际工作中认真贯彻落实“安全第一，预防为主”的方针，齐心协力抓好食品卫生工作。通过开展食品卫生安全知识宣传、事故案例分析、实地操作演练等形式提高食堂人员的食品安全法律意识、责任意识。

（1）通过图片展示以及相应的食品卫生安全规章制度，使大家熟悉到食品安全的重要性。掌握自己的工作岗位职责，以及注意个人卫生，把好食品安全关和操作流程规范性。加强员工的节约用水管理和节约用电的提示，及时关水关电等。加强消毒杀菌常识及食物保洁措施。做菜洗菜摘菜等必须在案板上完成以免蔬菜表层农药残留和细菌污染等对人类身体的危害认识。切菜时应右手执刀铲或菜刀的刀背而左手按稳菜用力均匀地切成块状以防止被刀铲切伤或因用力过大将手指按进菜里造成割伤。加工肉类要特别注意新鲜程度保证新鲜肉类无异味或异味较轻如发生中毒现象必须及时上报认真组织开展好食品安全应急演练活动。

（2）培训食堂消防安全知识，让员工了解和掌握消防安全知识及应急预案的启动程序和逃生方法，知道如何进行人员疏散等。

（3）对食堂卫生进行自查，并做好相关记录。食堂从业人员对个人卫生进行了更严格要求并做到“三勤”“四不”即：勤洗手剪指甲勤洗澡理发勤洗换工作服；不私自出校门不乱倒剩饭菜不随地大小便不在食堂吸烟喝酒。学校定期或不定期对食堂进行卫生检查，发现问题及时提出改进意见，并限时整改，在整改过程中任何老师不得参与和默许并保证师生生命健康为前提的基础上一切从严处理。特别是落实岗位负责制下狠抓乱倒剩饭菜的现象杜绝校园内外环境的污染严防各类食物中毒事件的发生，通过这些努力确保了工作有序规范地进行。同时利用网络宣传加强对学生的食品安全、传染病防控知识的教育加强预防食物中毒的常识的教育在校教职员工提高食品安全的意识外还倡导全体师生养成良好的个人卫生习惯。不乱扔食品袋不随地吐痰等应扔到垃圾桶内并及时做好保洁做到地上无痰迹、垃圾等物确保校园内环境的整洁。

总之学校食品卫生安全工作任重而道远，需要我们做很多工作，不断总结反思，不断完善提高。进一步加强对学校食堂安全工作的领导和管理提高预防和处置学校食品安全事故的能力和水平保障师生身体健康加强精神文明建设促进教育教学质量全面提高做出我们积极的努力和贡献。

三、总结经验，落实整改措施

学校食堂安全应急预案演练总结阶段主要工作完成情况汇报后应该提出存在问题并进一步完善整改措施及落实责任人进行整改落实。为食品安全管理工作的持续改进提供有力依据切实将食品放心工程落到实处。在此次培训和演练过程中让我们深深地体会到学校食品安全管理环节之多任务之重责任之大我们将进一步思虑如何主动积极地做好这项工在持续改进中做到更好现将整个工作的开展情况总结如下：

（一）深入学习充分认识食堂安全工作的重要性：

学校组织教职工再次学习中华人民共和国食品安全法、中华人民共和国传染病管理法等法律法规提高广大干部职工的思想认识和职业道德素质增强职工的责任感使他们真正树立起干好本职工作的紧迫感和使命感。只有让全体干部职工真正从思想上认识到做好学校食品卫生安全工作的重要性才能增强他们主动管理的积极性和主动性才能使我校的食品卫生安全工作做得更好。

（二）加强领导落实责任进一步健全和完善了管理制度：

为了进一步加强我校食品卫生安全管理进一步完善了各项管理制度并明确了各自职责分工针对食堂工作人员的实际情况进一步明确了责、权、利切实做到管理无漏洞、无死角做到发现问题及时解决处理及时

学校食堂安全应急预案演练总结

近期，我们学校进行了一次食堂安全应急预案演练，现将此次演练的具体内容和心得体会分享如下：

一、背景与目标

学校食堂是学生就餐的重要场所，也是食品安全风险较高的领域之一。为了确保学生的饮食安全，学校制定了相应的应急预案，并在近期进行了一次演练。本次演练的