学校食堂食品卫生安全管理职责.docxVIP

学校食堂食品卫生安全管理职责

PAGE2

学校食堂食品卫生安全管理职责

学校食堂食品卫生安全管理职责

学校食堂卫生安全是关系到广大师生身体健康的大事，学校食堂卫生安全由谁来监管，监管部门应负什么责任，怎样进行监管，这些都是当前我们应予以认真落实的重要问题。

一、学校食堂食品卫生安全管理制度

为加强和规范学校食堂的管理，保证师生伙食的安全健康，杜绝食品卫生安全事故的发生，根据食品卫生法和有关食品安全监督管理办法，结合学校实际情况，制定本管理制度。

1.食堂管理人员要经常组织从业人员学习有关法规和文件，进行食品卫生、职业道德、安全生产、消防知识的培训和教育，提高从业人员的法制意识和安全意识。

2.食堂管理坚持预防为主的工作方针，对食品从业人员进行健康检查，发现有妨碍食品卫生的疾病，立即停止其工作。

3.食堂应有健全的食品、食品原料、食品添加剂和食品相关产品的采购验收管理制度。禁止采购无商品名称、无厂名、无出厂日期和无保质期或超过保质期的预包装食品，禁止采购腐败、变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁或者感官性状异常，可能对人体健康有害的食品。

4.食堂应有健全的食品安全管理制度，建立食物中毒应急处理机制。各岗位人员要严格执行各项安全操作规程，杜绝安全隐患的发生。

5.食堂内环境保持清洁，及时清理泔水桶，消除苍蝇、老鼠等有害昆虫。

6.食堂从业人员要养成良好的个人卫生习惯，上岗前穿戴整洁的工作衣帽，做好个人卫生工作。

二、学校食堂食品卫生安全管理职责

1.学校校长是学校食堂食品卫生安全的第一责任人，对学校食堂食品卫生安全负总责。

2.主管后勤的领导具体负责学校食堂食品卫生安全的管理和督查，要制定年度工作计划，定期召开生活老师会议，研究学校食堂管理工作。

3.总务主任是具体负责实施学校食堂食品卫生安全管理的主要责任人，要认真履行职责，做好日常监督检查工作。

4.生活老师负责食堂伙食的调配与管理，并协助食堂管理人员完成相关工作。

三、监管部门职责

教育行政部门负责对学校食堂的管理和监督；卫生行政部门负责对辖区内学校食堂的日常监管，规范食堂行为；工商行政管理部门负责对学校食堂登记注册和年检工作；质量技术监督部门负责对学校食堂食品加工环节的监管；食品药品监督管理部门负责对学校食堂食品安全进行监督管理。

总之，学校要认真履行对学校食堂的管理和监督职能，积极探索食堂管理新路子、新方法，不断完善管理制度，规范管理行为，确保师生伙食的安全健康。同时希望广大师生要增强自我保护意识，养成良好的饮食习惯，杜绝食物中毒事件的发生。

四、责任追究

对因工作不力、玩忽职守而造成食堂卫生安全事故的单位和个人将依据有关规定追究责任。对造成重大食品安全事故的要从严从重处理。

学校食堂食品卫生安全管理职责

一、学校食堂卫生安全管理制度

为了保障在校师生的饮食安全和健康，学校食堂必须严格执行相关卫生安全管理规定，具体包括以下几个方面：

1.食堂设施布局合理，符合卫生要求；

2.食堂工作人员必须持有健康证和培训合格证上岗；

3.食品采购、储存、加工、消毒等环节严格把关，确保食品质量安全；

4.定期对食堂进行卫生检查和消毒，确保环境整洁；

5.建立食品卫生安全档案，记录食品采购、加工、储存等信息。

二、学校食堂食品卫生安全岗位职责

为了确保学校食堂食品卫生安全工作的顺利开展，各部门需明确各自的职责和任务，具体包括：

1.食堂主任岗位职责：负责食堂全面工作，确保食品安全和卫生；定期组织员工培训，提高员工食品安全意识；落实各项卫生安全管理措施，确保师生饮食健康。

2.厨师岗位职责：严格执行食品加工流程，确保食品质量和安全；保持厨房卫生整洁，妥善处理食品安全问题；不断提高烹饪技艺，满足师生口味需求。

3.服务员岗位职责：协助食堂主任做好服务工作，保障就餐秩序；及时处理就餐过程中出现的问题，及时报告食品安全隐患；提高服务意识，为师生提供优质服务。

4.采购员岗位职责：负责食品采购工作，确保所采购食品的质量和安全；建立供应商档案，定期对供应商进行评估；严格遵守食品采购规定，杜绝不合格食品进入食堂。

5.保卫人员岗位职责：负责食堂的安全保卫工作，防止食品被盗或破坏；及时处理食堂突发情况，协助有关部门进行调查和处理。

三、学校食堂食品卫生安全管理制度落实措施

为确保学校食堂食品卫生安全管理制度的落实，学校应采取以下措施：

1.加强食品安全宣传教育，提高师生员工的安全意识；

2.定期组织食品安全检查，发现问题及时处理；

3.建立食品安全信息反馈机制，及时收集师生的意见和建议；

4.加强与相关部门的