餐饮服务食品安全操作规范有关专间部分要求.docxVIP

餐饮服务食品安全操作规范有关专间部分要求.docx

1、本文档共10页，其中可免费阅读3页，需付费15金币后方可阅读剩余内容。
2、本文档内容版权归属内容提供方，所产生的收益全部归内容提供方所有。如果您对本文有版权争议，可选择认领，认领后既往收益都归您。
3、本文档由用户上传，本站不保证质量和数量令人满意，可能有诸多瑕疵，付费之前，请仔细先通过免费阅读内容等途径辨别内容交易风险。如存在严重挂羊头卖狗肉之情形，可联系本站下载客服投诉处理。
4、文档侵权举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
5、该文档为VIP文档，如果想要下载，成为VIP会员后，下载免费。
6、成为VIP后，下载本文档将扣除1次下载权益。下载后，不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
7、成为VIP后，您将拥有八大权益，权益包括：VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
8、VIP文档为合作方或网友上传，每下载1次，网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等，对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档

餐饮服务食品安全操作规范有关专间部分要求

编号：__________

一、专间设计与布局

1.1专间面积与高度

餐饮服务单位应确保专间面积能满足加工制作需求，且专间内净高不得低于2.5米。专间布局应合理，避免交叉污染。

1.2门窗设置

专间应设置易于清洁、维护的门，门上应安装观察窗，窗户玻璃应透明，便于外部观察内部操作情况。

1.3照明与通风

专间内照明应充足，不得设置裸露灯泡。通风设施应完善，确保空气质量符合要求。

1.4地面与墙面

专间地面应采用防滑、易清洁的材料，并设置排水设施。墙面应光滑、平整，易于清洁和消毒。

二、专间设备与设施

2.1加工设备

专间内应配置符合食品安全标准

该用户很懒，什么也没介绍

咨询Ta 进入空间

更多 >