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文件编号：2E-5D-A6-F3-44

仓库人员管理

方案

整理人尼克

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文件编号：2E-5D-A6-F3-44

食堂库房管理制度

学校食堂的库房是储存食品原料的重要场所，规范的库房

管理也是保证师生食品卫生安全的重要环节。为此，特制定食

堂库房管理制度。

1.食堂库房必须专人负责，为保证食品安全，库房随时

上锁，除管理员外任何人都不得擅自入库；保管员应提高警惕，

做好防火防盗工作。

2、库房内设置食品架，库房物品应按标记标识有序存放，

食品与非食品不得混放或混装，原料分类摆设，食品原料等应

离地35CM，离墙45CM放置。

3、严格执行出入库制度，食品原材料进出库必须有完整的

记录；

严禁“三无”食品及腐烂变质的食品、原料等入库存放；

1.保持库房卫生清洁，物品规整，保证通风良好,防止物资

因受潮而霉烂变质。

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2.库房必须设置防蝇、防鼠等设施，安全有效。但不得

存放有毒有害物品，如灭蝇、灭鼠药、农药等，不得存放个人

用品。

7、库房内出现超过保质期或霉烂变质食品要及时销毁，不

得存放在库房内。

8、库房管理人员必须穿戴工作衣、帽，佩带有效的健康证

上岗工作。

9、库房管理工作未按上述规定操作，造成纰漏，将追究库

房管理员以及有关负责人的责任。

整理丨尼克

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