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学校食堂管理者年终总结报告

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学校食堂管理者年终总结报告

学校食堂管理者年终总结报告

一、工作完成情况

本年度，在学校领导的重视下，在各部门的配合下，我们食堂管理工作紧紧围绕“服务、安全、卫生、效率、质量”开展工作，不断增强服务意识，提高服务质量和服务水平。具体工作主要有以下几方面：

（一）食堂管理：

食堂工作是学校后勤服务的一项重要内容，关系到学校的正常运转。一学年来，在后勤管理方面，我们先后建立健全了一系列管理规章制度。在制度管理上，我们做到三点：一是上线运行“三满意”标准即“让领导满意、让教职工满意、让学生和家长满意”为准则开展工作；二是明确“为教育教学服务，为师生生活服务”的宗旨，在制度管理上做到可操作性强、易监督，使食堂工作得到规范；三是进一步完善食堂的各项规章制度。在三餐的运转中，发现问题及时处理。食堂工作人员进行量化管理，年终考核并上报结果。食堂现有人员出现的情况直接与工资挂钩，直接划入奖金，通过有效的激励机制，极大的激发了全体工作人员的工作热情。在就餐管理上，食堂严格执行学校规定的就餐制度并坚持每天对饭菜进行检查和评比，坚持学生第一的原则，保证学生吃好吃满意。为了规范食品加工过程，增强服务意识，提高服务水平以及学生的卫生意识，学校特制定了食品加工过程的要求和标准、食堂人员工作要求，要求全体职工认真执行。食品加工过程和就餐环境得到了明显的改善。

（二）个人管理：

首先完善管理制度。按照制度进行管理，对于出现的问题及时处理，并坚持用制度去管理人、约束人，尽量避免在工作中产生矛盾和不必要的麻烦。其次加强个人学习。积极学习各种文件精神和业务知识，制定个人学习计划和管理办法，加强个人修养、理论文化的学习，把个人学到的知识运用到具体的工作中去。再次定期不定期进行工作小结会和思想道德教育会等会议制度。通过这些制度的执行和小结会、思想道德教育会等会议的召开及时总结了食堂工作中的一些问题。

（三）卫生管理：

学校食堂安全卫生责任重于泰山。多年来学校一直高度重视食堂卫生管理工作，以人为本实施科学化管理为了杜绝食品安全事故的发生，制定了一系列的管理制度、索证制度、定期检查制度等切实保障了学校的正常运转和学生的正常就餐。其次是强化措施的管理。平时发现问题及时解决；每周召开会餐前例会组织员工学习各类食品安全知识、传达上级精神；不定期对食堂进行环境打扫、设备检查等工作。同时也带动和教育了员工倍加重视平时的工作质量、尽心尽力的服务好每一个就餐对象。在食堂安全卫生工作中强化监督检查力度。将学校食堂管理工作作为学校综合治理的重要内容，实施科学化、标准化管理，突出进货、加工等重要环节的严格把关。其次是加强学生就餐的卫生监督。坚持把学生健康作为第一目标来追求时时刻刻注意健康营养饮食的重要性。坚持把食品安全放在突出位置来抓落实食品安全责任制；坚持加强领导来抓食品安全管理规定坚持对工作人员进行健康管理和安全培训；坚持实行师生分餐制度；坚持学生饮食卫生内部管理制度；坚持定期对餐厅环境进行消毒并做好记录；坚持定期检查食品卫生评比活动等措施来确保师生饮食的卫生安全和健康。

二、经验教训

食堂工作的经验：首先必须加强卫生工作的管理。认真组织全体职工学习食品卫生培训教材和学校食堂卫生工作条例，深入理解食品安全卫生的重要性并树立起牢固的食品卫生安全意识。其次必须加强饮食安全管理的监督和引导。学生集体用餐是学校食品安全事故易发环节之一坚持饭菜留样制度等措施杜绝食物中毒事件的发生切实保障广大师生的身体健康。再次必须加强宣传教育力度树立科学饮食健康理念引导学生形成科学健康的饮食习惯。最后是必须加强食堂人员的自身建设为保证食品的质量和安全提高优质的服务促进食堂发展我严格要求自己尽心尽责努力工作尽职尽责地履行自己的职责始终保持以校为家的思想力戒工作上的松懈和不足进一步提高服务意识对待师生要热情耐心细致为师生提供温馨的服务创造优美舒适的用餐环境让广大师生员工感受到温馨家一般的感受格外舒心快乐；使每位到场就餐的教师都高兴而来满意而归并且扎实有效地开展食堂工作：用“勤俭节约办社

会公益性事业办师生满意工程”的思路做好各项管理工作促进学校的和谐发展把食堂办成领导满意社会放心师生满意的“三满意”单位二是要加强人员素质的提高加强对食堂人员岗前培训努力提高整体素质使他们不断增强安全意识服务意识这样就可以从制度上保证为师生提高优质满意的服务二是要进一步加强伙食的卫生监督加强菜肴的色香味形等方面的研究注重研究学生的饮食心理和饮食结构努力

学校食堂管理者年终总结报告

本学年，我校食堂在社会各界的关心支持下，全体食堂人员团结拼搏，为学校后勤服务工作正蒸蒸日上做出自己应有的贡献。透视一学期以来在卫生局、教育局等部门领导及我校领导的大力支持下，以服务师生为宗旨，不断学习，更新理念，把