面包热卖培训分享.pptVIP

华中A区13部门面包热卖促销培训分享;面包热卖定义;面包房的营运风格;;热卖促销方案的选择;面包热卖技巧;在面包热卖过程中应注意的事项：

1、面包热卖时叫卖声音要洪亮、清晰，同时要注意不断强调热卖面包的时限性、新鲜、刚出炉、价格；

2、面包热卖促销人员的个人形象也很重要，要让顾客感到面包热卖人员亲切、不反感；

3、面包热卖的单品的选择及价格定位等。

;促销过程中必须遵守的原那么：

先推销自己

再推销自己的观念

最后推销自己的产品;促销过程中必须遵守原那么的举例：

如法式面包促销，原价3.9元，热卖销售价格为2.6元，热卖促销周期为4天。但法式面包口味是咸的、硬的，很多顾客不愿意购置，那我们该怎么做它的热卖呢？

1、可以通过叫卖吸引顾客后让其试吃，当他不想买时告诉他法式面包是全麦粉制的、营养丰富、100%不含糖、属于粗粮健康面包，并告诉他促销期限及价格、突出新鲜、刚出炉；〔这类顾客一般图廉价、健康、新鲜〕

2、如果叫卖时有顾客直接就购置，他可能属于老顾客或懂吃面包的顾客，那么我们就会在促销时更要求促销人员对面包知识专业，明白制作流程及营养成分。;语言的使用：

1、要使用普通话；

2、叫卖时要洪亮、清晰，有底气；

3、多突出鲜、美、新、价格、时限；

4、时限上用“只有〞，不要使用“还有〞，增加顾客购置的紧迫性；

????5、可使用一些好记、易懂的顺口溜，如：

新鲜又实惠，价格又不贵；要想划得来，请往这边来。;效劳态度及技巧：

效劳态度：要把顾客当做朋友，竭诚效劳；

效劳技巧：

1、主动为顾客打包；

2、在打包时不要将打包的面包封口，并告诉顾客刚出炉的面包不能马上进行包装，因为热面包在受封的情况下产生水蒸气，会使面包外表变黏，影响口味和面包品质。并请顾客将面包放在上面，不要被挤压；

3、多使用“欢送光临、谢谢惠顾〞等词语；

4、运用5S原那么：微笑、迅速、诚恳、灵巧、研究;5S原那么：

1、微笑〔smile〕

微笑可表达感谢的心与心灵上的宽容，笑容可表现开朗、健康和体贴。

2、迅速〔speed〕

以迅速的动作表现活力，不让顾客等待是效劳的重要衡量标准。

3、诚恳〔sincerity〕

以真诚的态度工作是促销员的重要根本心态和为人处事的根本原那么。

4、灵巧〔smart〕

以灵巧、敏捷、优雅的身体语言来获得顾客的信赖。

5、研究〔study〕

要时刻学习和熟练掌握产品知识，研究顾客心理以及接待与应对的技巧。;1、面包热卖POP要写清：

品名、原价、现价、促销日期

2、面包热卖POP要具有真实性；

;面包热卖POP要挂在醒目的方位;;;刚刚大家看到了前面几个图片，在这里刘老师要用喇叭大声地告诉大家，面包热卖还有时段选择的，并不是什么时候都可以做好热卖的哦！最好的时段是：

早上开店半个小时一定要有热卖；

10：00——11：00；

16：30——17：30；

19：30——20：30

是各个店面包技师综合分析面包热卖最正确时间哦！;华中A区面包热卖参训人员集体讨论;华中A区面包热卖参训人员集体讨论;华中A区面包热卖参训人员集体讨论;结束;结束;感谢