杏坛镇机关食堂食材配送服务项目.PDF

项目名称：杏坛镇机关食堂食材配送服务项目

项目预算：人民币10,200,000.00元

采购项目内容及采购预算：

标段采购内容服务期采购预算

A畜、禽肉类、水产类食材配送服务2年人民币306万元/年

蔬菜、水果类食材；干货副食、调味品、粮油、

B2年人民币204万元/年

米面制品等配送服务

预算金额仅为估算数，具体采购费用据实进行结算。

2.1投标人资格要求

一、投标人必须具备《中华人民共和国政府采购法》第二十二条规定的条件，即：（一）

具有独立承担民事责任的能力（提供营业执照副本复印件）；（二）具有良好的商业信

誉和健全的财务会计制度（提供经审计的2019年度完整财务报告，或银行出具的资信

证明复印件）；（三）具有履行合同所必需的设备和专业技术能力（提供《关于资格的

声明函》）；（四）有依法缴纳税收和社会保障资金的良好记录（提供2020年任一月份

依法缴纳税收和社会保障资金的相关证明文件复印件）；（五）参加政府采购活动前三

年内，在经营活动中没有重大违法记录；（六）法律、行政法规规定的其他条件（提供

《关于资格的声明函》）。

二、投标人必须具有《食品流通许可证》或《食品经营许可证》。

三、单位负责人为同一人或者存在直接控股、管理关系的不同投标人，不得同时参加本

项目投标。

四、为本项目提供整体设计、规范编制或者项目管理、监理、检测等服务的投标人，不

得再参加本项目投标。

五、本项目不接受联合体参加投标。

2.2采购项目内容及技术要求

2.2采购项目内容及技术要求

2.2.1食材品类及品质要求

2.2.1.1标段A采购内容及要求

一、畜、禽肉类（含生鲜及冷冻）食材

(一)总体要求：

1.确保食材无毒、无害、无污染、无辐射，符合国家、行业及地方的食品卫生及安全标

准，农产品符合国家、行业及地方的无公害农产品标准，安全、卫生和动植物检验、

检疫项目按照国家有关规定执行。

2.确保食材种类的多样性和季节性，以保持食材的新鲜感。

3.确保食材质优量足，不得采用转基因原材料，并为制造商原厂、原装产品。

4.确保带包装的食材外包装完整，包装材料清洁、卫生，符合国家食品卫生标准的规

定；在有效质保期内，供货时的剩余质保期不得少于标注有效期的三分之二。

5.所有冷冻食品肉体冻实而坚硬，无化冻现象；清晰列出产品品牌、规格、类型、包装

方式、包装净重、含冰量等相关参数；冷冻肉类食品解冻后净重量不少于95%，冷冻禽

类食品解冻后净重量不少于92％，解冻时间为4小时以内（室温20℃）。

(二)具体要求，包括但不限于以下内容：

1.生鲜畜（猪、牛、羊等）肉类

（1）来源：经检疫和肉品品质检验合格的当日屠宰的新鲜肉，具有由地方政府定点屠宰

厂（场）加盖验讫印章并出具《畜产品检验证明》和《动物检疫合格证明》，具有可

追索性。

（2）外观和质量等级符合国家食品部门的有关标准，品质新鲜，无霉烂变质。

（3）加工：按照规格要求进行分割、砍件、分条等。分割肉具有分割肉销售凭据。

（4）鲜肉：颜色均匀，肌肉呈淡红色或鲜红色（牛肉），脂肪洁白或淡黄色（牛、羊肉）；

外表微干或微湿，触摸不粘手，切面有湿润而无黏性，有各种畜肉的特有光泽；肉质

紧密，纤维清晰，鲜肉有坚韧性，指压后凹陷立即恢复；具有鲜肉的正常气味，无异

味；无泥污、血污，肉边整齐，无碎肉、碎骨；按标准部位分割，精肉无多余脂肪。

（5）五花肉：肥瘦比例为3:7（三线肉）。

（6）猪蹄：去蹄壳，不带蹄筋，无毛、趾间黑垢，无松香等异味。

（7）鲜骨：骨管内充满骨髓，质硬，色黄，骨的折断处有光泽，骨髓与骨腔边缘紧密结

合。

2.生鲜禽（鸡、鸭、鹅等）肉类

（1）外观和质量等级符合国家食品部门的有关标准，品质新鲜，无霉烂变质。

（2）鲜禽：有头颈，有腿翅，无内脏；喙有光泽、干燥、无粘液；眼球饱满，角膜有光

泽；口腔粘膜呈淡玫瑰色，有光泽、洁净、无异味；口腔及宰刀口无血污、杂质，无

紫斑