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ICS03.100.01
A01
DB4503
桂林市地方标准
DB4503/TXXXXX—2020
预包装桂林米粉厂建设管理规范
Constructionmanagementspecificationforofpre-packagedguilinrice
noodlefactory
（征求意见稿）
2020-XX-XX发布2020-XX-XX实施
桂林市市场监督管理局发布
DB4503/TXXXXX—XXXX
前言
本标准按照GB/T1.1—2009给出的规则起草。
本标准由桂林市市场监督管理局和桂林市工业和信息化局共同提出。
本标准起草单位：桂林市工业和信息化局、桂林市市场监督管理局、桂林市米粉行业协会。
本标准主要起草人：
I
DB4503/TXXXXX—XXXX
预包装桂林米粉厂建设管理规范
1范围
本标准规定了预包装桂林米粉厂建设管理的术语和定义、选址与厂区环境、厂房和车间、生产设备
与设施、管理要求。
本标准适用于预包装桂林米粉厂的建设管理。
2规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文
件。凡是不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB5749生活饮用水卫生标准
GB14881—2013食品安全国家标准食品生产通用卫生规范
DB4503/TXXXX桂林鲜湿类米粉厂建设管理规范
DB4503/TXXXX预包装桂林米粉物流配送服务管理规范
3术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。
3.1
生产车间manufacturingshop
包括清洗间、浸泡间、磨浆（粉碎）间、发酵（或不发酵）间、熟化间、成型间、冷却间、包装间。
3.2
严重污染源seriouspollutionsource
可能产生病原性微生物污染或其他存在严重危害性污染物的场所，如省、市、县、乡镇、社区级别
医院；化工厂、水泥厂、石材厂、石灰厂、冶炼厂、危险化学品等存在粉尘、有害气体、放射性物质和
其他扩散性污染源隐患的场所；省、市、县、乡镇级别的垃圾收集、存放、中转、处理等场所；屠宰场；
火葬场；大型畜禽饲养场（超过50头以上的家畜，200只以上的家禽）等场所。
3.3
中度污染源moderatepollutionsource
诊所；村落社区级别的垃圾收集、存放、中转、处理等场所；粪坑、化粪池、粪堆、旱厕等开放式
污染源；畜禽饲养场（10头以上的家畜，50只以上的家禽）等场所。
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DB4503/TXXXXX—XXXX
3.4
轻度污染源mildpollutionsource
经常使用农药的连片菜地、稻田等种植场所（绿化树林、花草等除外）；污水坑塘；死水鱼塘。
4选址与厂区环境
4.1选址
4.1.1厂区不得选择对食品有显著污染的区域，周围不得存在有毒废弃物以及粉尘、有毒气体、放射
性物质和其他扩散性污染源。
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