DB14∕T 1572-2018 薄皮甜瓜质量分级要求.docx

ICS65.020.20B05

DB14

山西省地方标准

DB14/T1572—2018

薄皮甜瓜质量分级要求

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2018-01-10发布2018-03-10实施

山西省质量技术监督局发布

DB14/T1572—2018

I

目次

前言 II

1范围 1

2规范性引用文件 1

3术语和定义 1

4类别及主要品种特征 2

5质量要求 3

6分级要求 4

7检验方法 5

8检验规则 6

9包装 6

10标志 7

11贮存、运输 7

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II

前言

本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草。本标准由忻州市质量技术监督局提出并归口。本标准起草单位：忻州市蔬菜瓜果产业协会。

本标准主要起草人：郭隽卿、韩立雄、王伟峰、侯学光、郭睿。

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1

薄皮甜瓜质量分级要求

1范围

本标准规定了薄皮甜瓜的类别及主要品种特征、质量要求、分级要求、检验方法、检验规则、包装、标志、贮存及运输。

本标准适用于预包装销售的薄皮甜瓜。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB5009.11食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定

GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定

GB5009.15食品安全国家标准食品中镉的测定

GB5009.17食品安全国家标准食品中总汞及有机汞的测定GB/T5009.18食品中氟的测定

GB5009.33食品安全国家标准食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定GB/T5009.188蔬菜水果中甲基托布津、多菌灵测定

GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB7718预包装食品标签通则

GB/T8855新鲜水果和蔬菜取样方法GB/T10786罐头食品的检验方法

GB/T12456食品中总酸的测定

NY/T761蔬菜和水果中有机磷、有机氯、拟除虫菊酯和氨基甲酸酯类农药多残留检测方法

NY/T427绿色食品西甜瓜

JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。3.1

薄皮甜瓜

果肉厚度不大于2.5cm、果皮薄、连皮可食用的甜瓜。3.2

成熟期

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2

甜瓜完成了生长和化学物质的积累过程，果体不再增大，果肉开始由硬变酥脆、变沙已具有特有的色香味主要特征的时期。在该阶段，甜瓜的成熟度可分为可采收成熟度、食用成熟度和生理成熟度。

3.3

可采收成熟度

甜瓜进入成熟期的初期，果肉呈硬脆，达到可食用且易贮存运输的状态。3.4

食用成熟度

甜瓜进入成熟期的中期，果肉呈现口感酥脆甜沙等最佳食用成熟状态。3.5

生理成熟度

甜瓜进入成熟期的晚期，果肉呈现沙软，达到充分生理成熟老化状态。3.6

碰压伤

甜瓜在采收搬运过程中，受到碰压造成的伤害。瓜体破裂或果皮破损，伤及果肉为严重伤害；瓜皮有轻微受伤痕迹，未破未伤及果肉，为轻微伤害。

3.7

病虫斑

甜瓜在生长过程中，受病害或虫害所致表面形成的斑痕。3.8

划伤、磨伤

甜瓜表面受到异物刺、划造成的伤害，和与异物磨擦造成的伤害。3.9

裂纹

甜瓜在生长发育或成熟过程中，表面发生自然开裂形成的裂纹。

4类别及主要品种特征

见表1。

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3

表1薄皮甜瓜类别及主要品种特征

类别

绿皮甜瓜

黄白皮甜瓜

主要品种

灯笼红、芝麻蜜等

甜妃、华冠、天跃九号、精英等

主要特征

果实阔梨形，外皮绿色或者灰绿色，覆10条纵向棱沟线，形似灯笼；果皮脆而薄，不耐贮运，果肉酥而甜脆，种子微小，红蜜瓤或绿瓤，口感香甜，单瓜质量200g～450g。

果实阔梨形，外皮黄白或被浅绿色条斑，有黄晕，有光泽，果皮稍硬，较耐贮运，果肉酥而甜脆，种子中等大小，瓤白色或橘黄，口感甜度好，单瓜质量350g～500g。

5质量要求

5.1外观

果实新鲜，果形完整，具有本品种应有的外形特征；外表干净，干燥、无明显破裂、腐烂、霉变、病虫斑和严重碰