第四章 代谢调控课件.ppt

第三章

发酵代谢的调节与控制;第三章发酵代谢的调节与控制;一、活细胞中的化学反应;

3、细胞中的酶促反应，都是遵循克分子量关系，而且酶催化的反应能进行到底，产量达100%，无副产品生成。

4、在细胞内发生的数百种酶促反应并不是各自独立进行的而是联接成为连续反应的系列。第一反应的产物成为第二反应的反应物，因而就有很多中间产物。这些不同的系列进一步联接起来而组成细胞的反应网。

5、由于细胞内形成一个酶促反应网，从而使代谢调节成为可能。而且具有自我调节特性。

6、由于细胞内形成一个酶促反应网，因而使细胞内的供能和需能过程偶联起来，且进行自动调节。

;二、细胞内代谢调节的类型和原理;（一）、酶的活性调节;（2）调节酶调节;1、变构酶类调节机能如下：

A、变构酶类有两个或两个以上，立体专一性不同的接受部位，酶的活性中心，催化反应部位，变构部位

B、变构酶和作用物形成一个复合体使酶分子产生可逆性变化，这种效应称变构效应。可引起酶的活性中心发生变化，从而影响酶的催化作用。

C、有的作用物（如代谢终产物）与酶结合后，降低了酶的催化活性称为“抑制剂”或“负调节剂”，有些与酶结合后，能增加酶的催化部位对底物亲和力，就称为“激活剂”或“正调节剂”。

D、一种变构酶只有一种特异性作用物时，称它属于单价变构酶。有些能对两种或多种作用底物有反应。每种作用物都能结合到酶分子特异部位上，则属于多价变构酶。结合有两个活性中心的多价变构酶，催化两个以上的反应，则称为多功能酶。;2、共价调节酶类

通过其他酶类的催化作用，在调节酶的分子上，以共价键连上或脱下某种特殊化学基团，从而使调节酶的活性形式，失活形式相互转变的一类酶。

3、同功酶

是作用于同一底物，催化同一反应，但分子结构不同且分别受不同末端产物抑制的一类酶。

;B、酶的合成调节;三、反馈阻遏与反馈抑制;1、反馈阻遏;2、反馈抑制;反馈抑制类型;;四、代谢调节体系的突破及其在发酵工业上的应用;营养缺陷型变异株的应用;抗反馈调节突变株的应用;筛选方法;选育抗反馈调节突变株的原理;现在，经过诱变的菌体，在含一定浓度的结构类似物的培养基中仍能良好生长，就说明突变株形成的新酶。同样具有酶的活性。但并不再和结构类似物结合。也不再和相应的代谢终产物结合。这样，原来菌株的反馈抑制与反馈阻遏作用就被解除了。

;（三）选育细胞膜透性高的突变株;思考题;谢谢聆听！