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学校食品安全管理措施

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学校食品安全管理措施

学校食品安全管理措施

一、加强组织领导，落实食品安全责任制

学校要坚持“党政同责”的要求，完善食品安全领导小组，实行食品安全校长负责制，按照“一岗双责”的要求，将食品安全工作纳入学校日常工作中，签订学校食品安全工作责任书，明确食品安全工作职责，明确各岗位人员对食品安全具体工作职责要求，严格执行责任追究制。

二、加强宣传教育，提高食品安全意识

学校要高度重视食品安全知识宣传教育工作，利用家长会、班会、黑板报、手抄报等各种宣传阵地，采用学生喜欢的宣传形式，广泛深入地开展食品安全进课堂教育活动。让学生掌握基本的预防和救护知识，使100％的学生掌握食物中毒的应急处置办法。同时学校要定期组织开展食品安全集中教育活动，以班为单位开展食品安全主题班会，提高食品安全意识和自我保护能力。

三、加强日常监管，规范食品安全行为

学校要建立健全食品管理制度，设专人负责食品管理。把学校食堂、学生集体用餐等作为监管工作的重点，严把学校食品的源头关和加工关。学校食堂必须办理餐饮服务许可证，杜绝无证经营。食堂从业人员要持有效的健康证，并保持个人卫生，养成良好的个人卫生习惯。

1.学校食堂应严格遵守中华人民共和国食品安全法、餐饮服务食品安全操作规范等法律法规，严防食物中毒事件发生。同时要做好库存食品的防潮、防鼠、防霉工作，杜绝出现“过期”食品出库的现象。严禁将有毒、有害或污染了杂物而不能食用的物质混入食品中，防止有毒有害物质进入食堂。

2.做好食堂的卫生和消毒工作。食堂工作人员要按照要求穿工作服，戴口罩上岗，做好个人卫生工作。食堂用餐完毕后及时做好场地的清洗工作，并做好卫生检查记录。

3.加强对饮用水管理。对供水设施进行全面检查，对二次供水设施定期进行清洁、消毒。做好学生集体用餐的卫生监督工作。学校要加强集体用餐的管理工作，教育学生树立良好的饮食卫生习惯，不到无证摊点就餐，不购买过期、霉变、有毒有害的食品。

4.学校要建立食品留样制度。食堂对每餐的食物必须留样，并在留样容器上标明日期、时间、食用人数、食用部位等内容，冷藏保存48小时以上，以备检查。

5.完善突发食品安全事故应急预案。为有效应对可能发生的食品安全事故，最大限度地减少师生伤亡和财产损失，学校应进一步完善食品安全事故报告制度，明确食品安全事故报告的责任主体和责任人，规范报告程序和时限；完善应急处置制度，做到早发现、早报告、早隔离、早治疗；建立应对突发食品安全事故的快速反应机制和协调机制，确保一旦发生食品安全事故时能够及时启动应急预案，准确判断、科学处置。

总之学校要将食品安全工作放在重要位置上突出出来。齐抓共管、群防群治落实好各项措施。定期对学校的食堂和食品进行自查自纠发现问题及时处理整改达到保障师生的饮食安全为目的。切实将这项工作抓紧抓好抓出成效为学校的健康发展保驾护航。

学校食品安全管理措施

一、前言

食品安全是关系到广大人民群众健康和生命安全的重要问题，特别是在学校这种人群密集的场所，食品安全管理更是重中之重。为了确保学校食品的安全，本文将详细介绍学校食品安全管理措施。

二、食品安全管理制度

1.食品采购

所有食品的采购必须从有资质的供应商处进行，并确保供应商具有相应的卫生许可证和健康证。采购的食品必须新鲜、无腐败变质现象，严禁采购过期、变质的食品。

2.食品储存

食品储存应当符合卫生要求，严禁将食品直接放置在地面上，应当保持干燥、通风，避免阳光直射。冷藏、冷冻食品应当有相应的冷藏、冷冻设备，并定期对设备进行检查和维护。

3.食品加工

食品加工人员必须持有健康证，并保持个人卫生。食品加工过程应当严格遵守卫生标准，严禁用手直接接触未经过清洗的食品原料。食品加工完成后，应当对加工设备进行清洗和消毒。

4.食品留样

学校应当设立专门的食品留样区域，对每餐所提供的食品进行留样，留样时间应当不少于48小时。留样食品应当记录食品名称、加工时间、加工人员、留样时间等信息。

三、食品安全监管机制

1.日常监管

学校应当设立专门的食品安全监管部门，对食堂、超市等食品销售场所进行日常监管，发现问题及时处理。同时，学校应当与供应商签订食品安全协议，明确双方的权利和义务。

2.定期检查

学校应当定期对食堂、超市等食品销售场所进行卫生检查和食品安全检查，确保各项卫生指标和食品安全指标符合国家标准。同时，学校应当定期组织食品安全培训，提高员工的食品安全意识。

3.第三方监管

学校可以聘请专业的第三方机构对食品安全进行监管，及时发现和解决问题。第三方机构应当具有相应的专业知识和经验，确保监管工作的科学性和有效性。

四、应急预案

1.应急预案制定

学校应当制定完