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学校食堂管理员年终工作总结

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学校食堂管理员年终工作总结

学校食堂管理员年终工作总结

过去的一年，在校党委、校行政的正确领导下，在相关部门的支持和帮助下，保卫部门以争创“平安校园”为契机，紧紧围绕学校创建“文明校园”、“平安校园”的要求，注重防范，加大管理，全面落实各项管理制度，紧紧围绕服务保障为中心，以维护校园稳定为目标，进一步加大安全防范力度，全年组织各类专项行动X余次，消除了一批隐患，有效净化了校园环境，确保了校园平安，现将工作总结如下。

一、完善组织体系，切实加强了安全防范工作

过去的一年，我们始终把安全工作作为重中之重来抓，以“人防为主，物防为辅”，高度重视饮食卫生安全工作，牢固树立“以人为本”的管理理念。一是根据人员变动及时调整了食堂管理人员，进一步明确了岗位职责和分工。二是进一步完善了食堂管理体系和各项规章制度。三是加强了食堂工作的监督管理，对食堂的食品卫生、环境卫生、个人卫生等都提出了具体要求。四是认真组织食堂管理人员和从业人员学习食品卫生法等相关法律法规，不断提高他们的安全意识。五是进一步完善考核办法。

二、加强食品卫生管理，确保饮食卫生安全

一年来，我们严格执行食品卫生法，狠抓饮食卫生安全，对食堂工作人员进行体检、培训，坚持持证上岗制度。在食品采购、验收、加工、存储等环节做到严格把关，保证所购食品的质量。一年来我们重点抓了食物中毒事件的预防工作，制定了突发事件应急预案。为保证食品的质量和卫生安全，我们进一步加强了食品的采购管理，严把进货渠道关，坚持索证索票，坚持按有关规定对食品留样观察。

三、抓好卫生环境管理，确保用餐人员的健康

一年来我们始终将环境卫生管理作为食堂管理的重要环节，认真抓好环境卫生管理。一是食堂管理人员每天坚持在就餐完毕后进行清理与打扫；二是要求工作员工做好食堂及包干区域的卫生保持工作；三是定期进行大扫除。通过大家的努力，食堂环境卫生有了明显改善并且步入常态化。在做好环境卫生的同时，我们更加注重用餐人员的健康。一方面对用餐人员进行了登记造册；另一方面加大了宣传力度，使广大用餐人员能够自觉的保持良好的个人卫生习惯。

四、存在的不足

回顾总结一年来的工作，虽然取得了一些成绩，但也还存在以下不足之处：

1.食堂工作人员的服务态度还有待进一步提高；

2.食堂设施及设备还有待进一步改善；

3.食堂管理水平还有待提高。

在新的一年里我们将继续认真贯彻落实食品卫生法，加强食品卫生法的学习宣传和贯彻实施，抓好食堂管理工作和饮食卫生安全工作，为广大师生提供更优质的服务，确保学校健康和谐发展。

以上是一年来食堂管理工作总的总结汇报。请各位领导给予审议。

学校食堂管理员年终工作总结

作为学校食堂管理员，在过去一年里，我认真履行职责，做好食堂的日常管理和伙食质量的管理，确保学校师生的一日两餐营养、健康、安全。下面我就过去一年的工作进行总结如下：

一、食堂的日常管理

1.严格执行各项规章制度：我始终坚持以人为本，严格执行学校食堂的各项规章制度，如食品采购制度、验收制度、烹饪制度、清洗消毒制度、食品留样制度等，并监督执行情况，做到责任到人，操作规范。

2.加强食堂人员管理：食堂工作人员加强了业务培训，提高他们的业务水平和服务质量，同时根据每个人的实际情况，合理安排工作岗位，使他们能够各司其职，各展所长。

3.做好食堂卫生工作：我坚持每天对食堂进行清洁整理，保证食堂干净整洁、无异味。定期对餐具进行消毒，对食品进行留样观察。

4.严格把好食品安全关：我注重把好食品的采购关，对供应商进行严格筛选，确保食品的新鲜安全。同时，严格执行食物烹饪操作规程，杜绝食物中毒事故的发生。

5.加强沟通与交流：我积极与教师和学生进行沟通交流，了解他们的需求和意见，及时调整食堂的供应和口味，使教师和学生满意。

二、伙食质量的管理

1.保证主食的品种多样化：我根据季节和教师、学生的不同需求，不断变换主食的品种，如包子、花卷、馒头、面条等。

2.保证副食的荤素合理搭配：副食的荤素进行了合理搭配，每天的菜谱做到营养均衡，保证教师和学生的营养需求。

3.提高烹饪水平：我积极学习烹饪知识，不断提高自己的烹饪水平，使烹饪出来的食品更美味、更健康。

4.加强成本控制：我注重对原材料进行精细管理，减少浪费现象的发生，同时合理使用调料，降低成本。

5.做好营养宣传工作：我在食堂内张贴有关营养与健康的宣传海报，同时向教师和学生宣传营养知识，提高他们的健康意识。

三、存在的问题与改进措施

在过去一年里，虽然取得了一定的成绩，但还存在一些问题，如个别环节管理不到位，原材料浪费现象严重；食品卫生监管力度不够；食堂人员服务意识还有待提高等。针对这些问题，