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学校食堂管理者年终总结

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学校食堂管理者年终总结

学校食堂管理者年终总结

一年以来，在全体同学的共同努力下，食堂工作有了很大的改善，在此对全体同学表示感谢。同时，也必须对过去工作中存在的问题进行总结和说明。

一、加强政治理论学习，提高思想认识

作为一名食堂管理人员，我认为提高思想认识和政治理论水平非常重要，为此我始终坚持定期学习，努力提高自己的思想水平和工作能力。在工作中能够坚持原则、秉公办事、严以律己，模范遵守食堂的各项制度，以身作则。在作风上能团结同志，深入了解他们的需求，为他们在生活上排忧解难。始终带领和团结全体工作人员奋发向上。

二、努力在提高服务质量上下功夫

认真做好食堂管理，尽可能让就餐人员吃上满意饭。在实践中我始终坚持“服务第一”的原则，尊重每一位师生，尽最大的努力为师生提供服务，实现了卫生条件好、质量高、成本低、效率高的要求。

三、在食品卫生管理上严格把关

学生的生命重于泰山，食品卫生工作始终是学校工作的把重中之重。为了使伙食管理达到正规化，我们制定了各类制度及管理规定，卫生管理不放松，严格执行票证制。食堂有卫生许可证，食品采购采取定点采购，并做好考察记录，坚持索证索票，确保伙食安全。食堂有健全的消毒制度和责任人落实制度。厨房每天一小扫，一周一大扫。确保无卫生死角。对于炊具严格按照规定进行消毒。对于各种食品的采购均由专人负责验收，及时做好验收记录。杜绝了食物中毒事件的发生。

四、加强财务管理，提高经济效益

食堂管理一直以来财务管理工作是食堂的重中之重。为此，保证伙食的收支平衡是至关重要的。为此我本着节约的原则合理开支各种费用，伙食帐目清晰。做到日清月结。自觉按食表上伙。随收随支的原则。在伙食管理上不断探求新机制，将食堂的经济效益及伙食质量上了一个新的台阶。

五、在加强安全防范措施上下功夫

确保师生的人身安全及财产安全。食堂工作人员每年都进行体检，并建立健康档案。如属健康查体不合格者，坚决不予聘用；食堂每学期定期进行卫生检查，杜绝食物中毒事件的发生。做到防患于未然。在平时工作中做好各种预案，确保不出现意外事故。进一步完善食堂的防火、防盗设施，杜绝事故的发生。

六、存在问题

回顾一年来的工作，我深感欣慰。但成绩归功于大家，面对存在的问题如各种调料不全将影响伙食质量等以有待解决；我们有成绩也有不足。今后我们将扬长避短，更上一层楼！对于今后的工作我充满信心！让我们团结一致、开拓创新、锐意进取、扎实工作，为美好明天谱写新的篇章！

总的来说我们在工作中能做到得心应手，与全体工作人员通力合作顺利完成本年度的各项工作任务；取得可喜的成绩也确实存在问题；为了总结经验，更好的为来年的各项工作有序开展夯实基础请贵单位领导给予支持和指导.展望来年工作，食堂全体员工将继往开来，团结努力进发不懈进取为创造良好的集体做出贡献！再次感谢各位领导和同事给予我们的关心和支持！谢谢大家！

学校食堂管理者年终总结

在年底之际，我们食堂管理者进行了一次全面的年终总结，我们的工作成果和经验教训：

一、食品安全与卫生

食品安全是学校食堂的核心问题，我们始终将此作为首要任务。第一，我们严格执行食品采购流程，对供应商进行严格审查，确保食品新鲜、安全。采购回来的食品严格进行储存和加工，避免交叉污染。在食品加工过程中，我们严格执行各项卫生标准，确保学生能够吃到干净、卫生的饭菜。

在食品安全管理上，我们重点加强了员工培训，提高了员工的安全意识和卫生意识。定期对食堂进行全面检查，确保厨房、餐厅的卫生符合国家标准。同时，我们也加强了对食品添加剂的管理，严禁使用非规定的食品添加剂，确保学生的健康。

二、服务质量

我们始终把提高服务质量作为食堂管理的核心，通过提高员工的服务意识，改进服务方式，提高饭菜的口感和品质，赢得了学生的好评。我们加强了与学生之间的沟通，及时了解学生的需求和建议，不断改进我们的工作。

在服务质量方面，我们也存在一些问题。比如有时排队等候时间过长，我们会加强这方面的改进，增加窗口，改善就餐环境，缩短学生等候时间。

三、成本管理与财务控制

食堂的成本管理是食堂管理的重要组成部分，我们通过合理的采购计划，减少库存，提高原材料的使用效率，降低成本。同时，我们也加强了财务管理，确保食堂账目清晰，费用支出合理。

在今后的工作中，我们将继续加强成本管理和财务控制，争取更大的效益。

四、人员管理

食堂人员的管理是食堂管理的重要环节，我们通过合理的分工，明确的工作职责，提高员工的工作效率和工作质量。同时，我们也加强了员工的思想教育，提高了员工的服务意识，增强了员工的凝聚力。

在人员管理方面，我们也存在一些问题，比如员工流动性较大，我们会加强这方面的改善，增加员工的福利待遇，稳定员工队伍。

五、改进方向与建议

1.继续加强食品安全管理，严格执行食品