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餐饮服务食品安全操作规范测试
编号：__________
一、测试目的
为确保餐饮服务过程中食品安全操作符合相关法规和标准，提高餐饮服务质量和消费者满意度，特制定本测试方案。
二、测试范围
本次测试针对以下餐饮服务食品安全操作环节：
1.食品采购与储存
2.食品加工与制作
3.食品运输与配送
4.食品销售与消费
三、测试内容
1.食品采购与储存
（1）采购渠道是否符合规定；
（2）食品原料是否符合食品安全标准；
（3）储存条件是否符合要求；
（4）食品原料分类存放是否规范。
2.食品加工与制作
（1）加工制作场所卫生状况；
（2）加工制作人员卫生操作规范；
（3）加工制作设备是否符
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