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《玉露香梨贮藏技术规程》

编制说明

一、工作简况

1任务来源

按照山西省市场监督管理局关于2022年度省级地方标准复审结论公告（山西省地方标准公告2022年第20号），《玉露香梨贮藏技术规程》DB14/T1125-2015被列入山西省地方标准修订计划，本标准由山西省农业标准化技术委员会（SXS/TC19）归口。

2起草单位和主要起草人

起草任务由山西农业大学果树研究所、中国农业科学院果树研究所承担。

主要起草人信息

姓名

性别

职务/职称

工作单位

任务分工

二、修订标准的必要性和意义

玉露香梨（Pyrussinkiangensis‘Yuluxiangli’）因其肉质细嫩、皮薄多汁、香甜爽口而深受消费者喜欢，被认为是目前国内外综合性状较优良的库尔勒香梨型中熟梨新品种，目前已出口至美国并得到国际市场的认可。近年来在山西等地大面积推广，推广面积达15万亩，结果量逐年增加，贮藏量也呈迅猛增长之势。作为梨优新品种，生产上常因贮藏技术不当造成果实采后品质不佳、冷藏后果皮变黄、品质劣变加速、果实腐烂和磕碰伤严重等现象。搞好玉露香梨贮藏技术对延长鲜果贮藏期、增大运输半径、减少损失，调节淡旺季矛盾，保证周年供应具有重要意义。果品贮藏不仅是保证果树种植产业迅速发展的重要环节，而且对于促进果品市场与流通也具有重要意义。截止目前，玉露香梨贮藏保鲜技术在我省乃至全国均属空白，因此，我省发展玉露香梨的当务之急就是研发一套与玉露香梨相适宜的贮藏技术规程。通过玉露香梨贮藏技术规程的制定，解决因采收过早造成的品质下降，采收过晚造成的贮藏期缩短等问题，并根据不同贮藏期限确定不同贮藏温度，减少电费的投入。同时，1-MCP保鲜技术和小包装自发气调技术在玉露香梨上的规范化应用，可有效延长玉露香梨果实冷藏期限达1～2个月，常温7～10天，并能较好地保持果实营养品质。玉露香梨贮藏技术规程的制定，对延长玉露香梨贮藏期，保证玉露香梨贮藏期间果品品质，具有重要意义。

三、主要修订工作过程

1成立标准修订工作组

规程批准修订后，山西农业大学果树研究所抽调相关技术人员组成标准修订小组。修订小组成员均具备良好的科研能力及较好的文字功底，了解标准制定的相关要求，逻辑严密，思路清晰。修订小组成员分工明确，密切协作，能够保证本规程的质量与水平。

2调研考察

修订小组在整理原有工作经验和试验数据的基础上，又先后赴运城、临汾、晋中、原平等我省主要玉露香梨产区进行玉露香梨贮藏情况调研，制定了玉露香梨贮藏保鲜技术指南，并将该指南在贮藏企业应用示范，对试验结果进行重复性验证进一步优化各项指标。与多个有贮藏条件的企业或合作社沟通交流，了解生产实际问题，保证修订的技术规程科学合理、操作性强。

3收集资料

本规程修订过程中，修订小组广泛查阅和收集国内外梨贮藏技术相关标准和文献资料，包括《梨志》《果树栽培学》《农产品贮藏与加工》等书籍和文献；GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》、GB/T8559《苹果冷藏技术》和GB/T10650《鲜梨》等国家标准；NY/T585《库尔勒香梨》、NY/T1198《梨贮运技术规范》等行业标准。

4修订文本

2023年5月，通过实地调研、电子邮件、电话等方式对山西隰县、祁县等有代表性的梨生产单位和贮藏企业进行调研，广泛征求玉露香梨贮藏保鲜、栽培和植保等方面的专家意见，在调研、查阅资料和征求专家意见的基础上，结合山西省玉露香梨果生产和贮运的实际情况修订编写《玉露香梨贮藏技术规程》大纲及征求意见稿。2023年6月，广泛征求意见。《玉露香梨贮藏技术规程》（征求意见稿）经山西农业大学果树研究所和中国农业科学院果树研究所审查后，印发有关梨果贮藏企业、科研和教学单位广泛征求意见。2023年7月至今，汇总各方意见并加以修正。

5标准审查

玉露香梨贮藏技术规程于2024年3月10日由相关部门组织专家进行了标准审查。

6征求意见

起草小组将征求意见稿发山西农业大学园艺学院和山西农业大学食品科学与工程学院2个单位征求意见。根据各单位的反馈意见对文本进行修改完善。

7完善文本

修订小组进一步修改完善后形成标准送审稿，标委会表决可进行技术审查。

8形成报批稿、提交报批材料

2024年3月10日，山西省市场监督管理局组织山西省农业标准化技术委员会委员进行了技术审查，修订小组根据技术审查意见，又进行了认真的修改完善，形成报批稿。

四、制修订标准的原则和依据，与现行法律、法规、标准的关系

（一）标准编制的原则

1科学性原则

本规程依据《梨志》《果树栽培学》《农产品贮藏与加工》等学科论著，并借鉴了梨贮藏保鲜方面的国内外资料，通过研究试验，探索出玉露香梨贮藏的关键技术，并在玉露香梨生产示范基地冷库进行了长期实践验证，具备很强的科学性。

2可操