《现制奶茶标准体系构建总则》.docx

Q/LB.□XXXXX-XXXX

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ICS

FORMTEXT67.160.20

CCS

FORMTEXTGBC

FORMTEXTX51

FORMTEXT广西物品编码与标准化促进会团体标准

T/FORMTEXTGBCFORMTEXTXXXX—FORMTEXTXXXX

FORMTEXT?????

FORMTEXT现制奶茶标准体系构建总则

FORMTEXTGeneralrulesforconstructingstandardsystemofcurrentmilktea

FORMDROPDOWN

FORMTEXT（本草案完成时间：）

FORMDROPDOWN

FORMTEXTXXXX-FORMTEXTXX-FORMTEXTXX发布

FORMTEXTXXXX-FORMTEXTXX-FORMTEXTXX实施

FORMTEXT广西物品编码与标准化促进会??发布

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目次

TOC\o1-1\h\t标准文件_一级条标题,2,标准文件_二级条标题,3,标准文件_附录一级条标题,2,标准文件_附录二级条标题,3,前言 II

1范围 1

2规范性引用文件 1

3术语和定义 1

4产品分类 1

5现制奶茶标准体系构建总则 2

5.1基本要求 2

5.2总体目标 2

5.3标准体系框架 2

5.4确定标准项目 2

附录A（资料性）现制奶茶标准体系框架图 3

附录B（资料性）现制奶茶现行和待制定标准明细 4

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前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。

本文件由南宁学院提出。

本文件由广西物品编码与标准化促进会归口。

本文件起草单位：南宁学院、广西壮族自治区标准技术研究院、南宁五象山庄酒店管理有限公司、南宁银河有限责任公司、广西东盟食品药品检验中心

本文件主要起草人：

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现制奶茶标准体系构建总则

范围

本文件界定了现制奶茶的术语和定义，规定了现制奶茶的产品分类、标准体系构建总则。

本文件适用于现制销售的奶茶。

规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T13016标准体系构建原则和要求

GB/T20000.1标准化工作指南第1部分：标准化和相关活动的通用术语

GB28050-2011食品安全国家标准预包装食品营养标签通则

术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

现制奶茶freshlymademilktea

以茶叶为基础原料，通过现场水浸提或水煮方式获取茶汤，再与一种或多种乳、乳制品、植物蛋白、植脂末等奶类成分相结合，根据需要添加甜味剂、风味饮料浓浆、淀粉及淀粉制品、豆类及其制品、水果及其制品、果蔬汁类及其饮料、谷物及其制品、可可制品、巧克力和巧克力制品、坚果及籽类、果冻、蜂产品等辅料中的一种或多种，经过手工或电动摇制混合、加热或加食用冰（根据需要）、封口、贴标签等工序的液体茶饮料。

低糖低脂奶茶Low-SugarLow-FatFreshlyMadeMilkTea

选择低脂或脱脂的乳、乳制品、植物蛋白等奶类成分，并通过控制甜味剂的种类及添加量的现制奶茶。

有机奶茶OrganicFreshlyMadeMilkTea

由有机原辅料制成的现制奶茶。

产品分类

根据蛋白质的来源不同，分为：

动物蛋白奶茶：蛋白质来源于牛乳、羊乳、奶酪、奶油、乳清蛋白等动物蛋白。

植物蛋白奶茶：蛋白质来源于豆浆、豆奶、椰奶、杏仁奶、燕麦奶、坚果奶等植物蛋白。

加工类蛋白奶茶：蛋白质来源于经过加工的植脂末、奶精等食品原料。

复合蛋白奶茶：蛋白质来源于动物蛋白、植物