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《花生组织化复合蛋白制备工艺优化及其贮藏特性的研究》

一、引言

随着人们生活水平的提高和健康意识的增强，食品营养与品质成为关注的焦点。花生作为一种重要的油料作物和蛋白质来源，其组织化复合蛋白的制备与性质研究具有重要的理论和实践意义。本研究旨在通过优化花生组织化复合蛋白的制备工艺，并对其贮藏特性进行深入探讨，以期为花生资源的开发利用和食品工业的可持续发展提供科学依据。

二、材料与方法

1.材料准备

选取优质花生为原料，通过去壳、破碎等预处理工序，获得所需的花生蛋白原料。

2.制备工艺

详细介绍现有的花生组织化复合蛋白制备工艺，包括浸提、分离、提纯、组织化等步骤。

3.工艺优化方法

通过单因