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微生态制剂

1899年一位叫Tissier的研究者发现了一种菌株名为双歧因子，随后科学家

梅切尼科夫指出大量发酵乳制品的摄入与保加利亚人的长寿的密切相关性，1947

年Mollgarrd发现使用乳酸杆菌饲喂仔猪可有效增加仔猪的体重并改善仔猪的身

体健康，最后在1954年Vergio首次介绍了微生态制剂，而LilyDM在1965年

率先提出了微生态制剂的概念。

微生态制剂(Microecologics)又称益生素、活菌制剂等，他是在微生态学理

论指导下，人工分离正常菌群，经特殊工艺制成的只含有活菌或包含细菌菌体及

其代谢产物的主要用于动物的活菌制剂。

从20世纪70年代开始，微生物学者转向进行微生态制剂的研究和实际应用。

随后，科学家们逐步在理论上探明了常见动物体内（特别是消化道内）的正常菌

群的种类、数量及其功能。随着微生态制剂在研究上取得的成功，大量的微生态

制剂被投入到实验应用中，并产生了显著的经济、生态和社会效益。由于生活水

平的提高，人们也逐渐意识到抗生素对人类健康的负面影响和潜在危害。而微生

态制剂的研究应用则恰好克服了长期使用抗生素给养殖业造成的种种弊端，对发

展绿色饲料添加剂具有广阔的应用前景，已被农业部列为二十一世纪重点推广技

术项目。

理想的微生态制剂必须要满足以下几个特点：对宿主有益而无毒、无害、安

全和无副作用；具有良好的微生态调节和其他保健功能；含一至几种高质量的有

效菌株（种）；活菌含量高；稳定，保质期长，保质期内应有一半初始活菌数；

存活能力，有较好的抗氧、抗酸和抗胆汁功能；能进行工业化规模生产，价廉。

按照微生态制剂应用对象来分可分为人用微生态制剂；兽用微生态制剂；水产用

微生态制剂；农用微生态制剂。按照其用途分可分为微生态治疗剂、微生态促生

长剂及微生态多功能剂。按其成分分类可分为益生菌、益生元和合生元。

关于微生态制剂的作用机理，目前主要有以下几种说法：“生物拮抗作用”

——在体内，有益微生物可竞争性抑制病原微生物粘附到肠粘膜上皮细胞上,同

病原微生物争夺有限的营养物质和生态位点,并将其驱除定植地点,从而不利于

病原微生物的生长繁殖。某些益生菌还可合成抗生素和有机酸等物质抑制有害菌

的生长，从而起到生物拮抗作用。例如乳酸乳球菌能合成分泌nisin，枯草杆菌

能合成分泌枯草杆菌素（subtilisin）等抗菌肽物质。“优势菌种说”——正常情

况下,动物肠道内需氧菌及兼性厌氧菌只占1%,而优势种群为厌氧菌占99%以

上,其中主要是拟杆菌、双歧杆菌、乳酸杆菌等,如该优势种群发生更替,专性

厌氧菌显著减少,而需氧菌和兼性厌氧菌显著增加,微生态平衡失调。当使用饲

用微生物添加剂后，拟杆菌、双歧杆菌等专性厌氧菌逐渐增加恢复正常状态，而

大肠杆菌等逐渐降低并保持原有状态。“微生物夺氧说”——一些需氧的微生物

特别是芽孢杆菌能消耗肠道内氧气，造成局部厌氧环境，有利于厌氧微生物生长，

从而使失调菌群恢复正常。当饲用微生物添加剂中某菌种以孢子状态进入畜禽消

化道后迅速生长繁殖，消耗肠内氧气，使局部氧分子浓度下降，从而恢复肠内微

生物之间的微生态平衡，达到防病治病、促生长之目的。

微生态制剂功能包括黏附、调节免疫功能和抑制肿瘤细胞的功能；抑制致病

菌、抗感染和控制毒性物质的形成；延缓机体衰老，促进营养吸收，调节内源代

谢，诱导肿瘤细胞凋亡；特殊酶系的作用；细菌素和过氧化氢的作用；多糖的作

用及其他代谢产物作用。

1989年美国食品与药物管理局（FDA）和美国饲料公定协会（AAFCO）公

布的可安全用于微生态制剂的微生物菌种有43种，欧洲市售的微生态制剂约50

种。其中乳酸菌28种(包括乳酸杆菌12种、双歧杆菌6种、链球菌6种、片

球菌3种和明串球菌1种)、芽孢杆菌5种、拟杆菌4种、曲霉菌2种及酵母

菌2种等。目前乳酸菌类、芽孢杆类、双歧杆菌类和酵母菌等在生产应用上较为

广泛。

已有的研究成果表明，微生态制剂无毒副作用、无残留、可促进动物生产性

能发挥、提高饲料转化率，可以替代抗生素作为饲料添加剂应用。但由于存在菌

种的筛选、活菌数、菌种的失活、杂菌含量的多少、使用条件等问题而导致微生

态制剂活性降低，影响到使用效果的重复性和稳定性。因此，在养殖生产中为了

确保微生态制剂的使用效果，应科学使用。