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神奇的硫辛酸

硫辛酸,也称α-硫辛酸。α-硫辛酸是属于维生素B族的一种维生素,它极易

发生氧化作用而分解破坏,具有较强的抗氧化作用。据研究,α-硫辛酸的抗氧化作

用远远大于维生素C和维生素E,同时科学研究表明:在人体中α-硫辛酸可以替代

维生素C和维生素E的作用。α-硫辛酸具有较强的抗氧化作用,可以避免维生素C

和维生素E的氧化破坏而提高维生素C和维生素E的生理作用。

α-硫辛酸的抗氧化作用,使其可以阻止自由氧对组织细胞的损害,延长细胞的

寿命,达到延缓衰老的作用。

α-硫辛酸参与α-酮酸的氧化脱羧作用,是α-酮酸氧化脱羧酶系的辅酶,而

α-酮酸是葡萄糖代谢的产物。因此α-硫辛酸通过参与α-酮酸的氧化脱羧作用而

促进葡萄糖的代谢,达到稳定血糖的作用。

在ATP的来源中,我们谈到糖类化合物、脂肪和蛋白质等氧化分解为二氧化碳

和水,需要经过三个阶段,α-硫辛酸就是其中第二阶段的辅助因子。如果人体缺乏

α-硫辛酸,葡萄糖的氧化分解只能停留在第一阶段,仅产生总量16.7%的ATP。也就

是说,没有α-硫辛酸,葡萄糖转换为能量(ATP)的效率只有16.7%。吃得多,不仅是

白吃了,还产生大量的酸性代谢物,加重对人体的伤害。同时,细胞还是缺少能量,还

要你继续吃食物,从而引起血糖上升,导致糖尿病的发生,这就是糖尿病的真正诱因

之一。

人体为什么会缺乏α-硫辛酸呢?人体中硫辛酸含量比较少,随着年龄的增长

其含量会进一步减少,必须从饮食中补充硫辛酸。自然界的食物,如:马铃薯、菠

菜、花椰菜、番茄、胡萝卜等蔬菜或肝脏等肉类中本来含有丰富的α-硫辛酸,其

中30克菠菜中含0.005毫克硫辛酸。但在食物的加工过程中,α-硫辛酸被大量破

坏,是其缺乏的主要原因之一。同时,环境污染和食物过量造成了人体中产生较多的

自由氧,也促使了α-硫辛酸的消耗。另外,α-硫辛酸在人体缺乏维生素C和维生

素E时,还要替代它们的作用,就更进一步促使了α-硫辛酸的缺乏。α-硫辛酸的

性质决定了其容易被破坏和消耗,最终引起α-硫辛酸的缺乏,导致能量产生量不足,

诱发一系列的疾病。

目前,西方发达国家,把α-硫辛酸作为保健品,每天定量服用,具有抗氧化、

抗衰老和降血糖等功能。当今中国社会,饮食西方化,将进一步加剧α-硫辛酸的缺

乏。如果国人要保持健康的身体,就要如西方发达国家的人一样,定期定量地补充

α-硫辛酸。

总之,在尽量吃天然食物的基础上,适量地进行α-硫辛酸的补充还是十分必

要的。