高尿酸患者饮食管理.pptx

高尿酸患者饮食推荐

肾结石

糖尿病

痛风高尿酸

高尿酸血症的危害

高血压脑卒中

冠心病

高尿酸血症的病因

2/3肾脏排泄(主要)

饮食(20%

痛风：一种由尿酸盐沉积所致的晶体相关性关节病，

与嘌呤代谢紊乱及/或尿酸排泄减少所致的高尿酸血症直接相关。

高尿酸血症：日常饮食状态下，非同日两次空腹血尿

酸水平420μmol/L(男性),360μmol/L(女性)

高尿酸血症与痛风

营养饮食治疗目标

◆减少外源性嘌呤摄入，减轻血尿酸负荷

◆降低痛风发生的风险或减少痛风急性发作的次数

◆延缓相关并发症的发生与发展

◆促进并维持机体适宜的营养状态

◆预防及配合治疗相关疾病，改善临床结局

高尿酸血症营养治疗四大法则

控制总热量01

平衡膳食良好饮食习惯02

合理选择食物03

充足饮水04

保持健康体重

◆肥胖增加高尿酸血症发生风险

◆减轻体重可有效降低高尿酸水平

保持健康体重

◆能量摄入的要求是能达到或维持理想体重

◆理想体重(kg)=身高(cm)-105在此值±10%以内为正常值，20%为消瘦，20%为肥胖

◆体质量指数(BM1)=体重(kg)/[身高(m)]²

◆≤18.5体重过低24-28超重

◆18.5-24.0正常体重≥28肥胖

劳动强度

消瘦

正常

超重/肥胖

轻体力劳动

35

25-30

20-25

中体力劳动

40

30-35

30

重体力劳动

45-50

40

35

每日每公斤理想体重所需能量(kcal)

平衡膳食，良好饮食习惯

中国居民平衡膳食宝塔(2016)

6克25~30克

奶及奶制品300克大豆及坚果类25~35克

畜禽肉40~75克

水产品40~75克

蛋类40~50克

蔬菜类300~500克

水果类200~350克

谷薯类250-400克

全谷物和孕且50-150克

类50-100克

水1500-1700毫升

盐油

平衡膳食，良好饮食习惯

◆主食的选择

主食的量：150～160cm——4两主食160～170cm——5两主食170～180cm——6两主食

消瘦者增加半两主食，超重/肥胖者减半两主食◆主食的种类：每天有1/3的粗杂粮摄入

全麦制品、玉米、小米、高粱、燕麦、荞麦◆主食的烹饪方法：尽量简单原始

不宜油炸油煎

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中国菜是中国烹饪，中国文化的重要组成部分之一。又称中华食文化。世界三大菜系(中国菜、法国菜、土耳其菜)之一，深远的影响了东亚地区。菜谱来源于中国各个地区和民族的菜肴。

中国菜源于中原，具有历史悠久、技术精湛、品类丰富、流派众多、风格独特的特点，是中国烹

饪数千年发展的结晶，在世界上享有盛誉。

可代替半两(25g)生米、生面的蔬菜

食物可食部重量(克)

南瓜350

莲藕150

淮山药150

芋头100

土豆100

地瓜90

鲜玉米(带芯)200

平衡膳食，良好饮食习惯

用高热量蔬菜作为主食替代品

2两瘦

肉

1杯牛奶

1块豆腐

1个鸡蛋

合理蛋白质来源

一斤蔬菜

餐餐有蔬菜，占每餐重量的1/2

五颜六色会挑选(鲜、色、品)深色蔬菜

充足新鲜蔬菜，适量新鲜水果

一个水果

水果也要控制量，适当饮食

油2～3滴盐6g

限制脂肪

平衡膳食，良好饮食习惯

如何控制用油量

坚持定量用油，控制总量

巧烹饪

蒸、煮、炖、闷、拌、馏、生吃

少吃油炸食品

少摄入饱和脂肪

平衡膳食，良好饮食习惯

进餐定时定量

避免暴饮暴食

各种肉类、含较多果糖和蔗糖的食品、含酒精饮料

合理选择食物，控制饮食嘌呤含量

奶类及其制品、蛋类、新鲜蔬菜

动物内脏、甲壳类海鲜、肉汤、菌汤

、部分杂粮谷物

避免选择

限制食用

平衡膳食，良好饮食习惯

充足饮水，限制饮酒

充足饮水

每日