生鲜电商冷链物流发展现状及对策-以顺丰优选为例 .pdfVIP

生鲜电商冷链物流发展现状及对策-以

顺丰优选为例

摘要：如今发达的互联网和电商平台吸引了许多消费者通过网购来满足日常用

品的需求，在此背景下，生鲜电商迅速崛起。但冷链物流体系发展不成熟导致

的配送成本高、效率低、不能确保准时送达等问题成为了阻碍生鲜电商发展的

因素。本文分析了我国生鲜电商冷链物流的发展现状，找出存在的问题及相应

对策，优化冷链物流体系，提高服务质量。

Keys：冷链物流生鲜电商对策建议

1我国生鲜电商冷链物流发展现状

1.1冷链物流成本高

我国冷链物流成本高、利润低已成为了普遍现象。货损率高、发展起步

晚、技术落后、建立仓库费用昂贵等因素都是导致成本高的罪魁祸首。生鲜农

产品需要在运输、配送和储存的过程中全程冷藏或冷冻，要求相对较高，以便

保证食物的新鲜，但是成本与普通物流相比较，高出了1-2倍，这其中冷藏车

的油费就远远高于了普通运输车，因为全程制冷会大大增加油耗，现今油费也

是在不断上涨，这是一个很大的困扰。另外，我国预冷技术落后、预冷仓库价

格昂贵导致大多数生鲜农产品在此过程中没有预冷等一系列标准化操作，直接

进行冷藏或冷冻，增加冷库和冷藏车的消耗以及生鲜货损率。

1.2我国冷链物流基础设施及技术落后

我国冷链物流基础设施存在着数量少、设备老旧的问题，在运输和储存过

程中很难将温度控制在适宜各类生鲜保存的温度，不符合冷链运输的要求，所

以时常会出现生鲜腐烂变质、冷冻过度等问题。在运输工具方面，我国满足冷

链运输的冷藏车十分稀少，并且保温箱不规范，不能进行合理控温，导致货损

以及消耗更多资源。在储存方面，我国冷库数量少且不均匀，虽然国家对冷链

物流各方面的发展越来越重视，但由于起步较晚，与发达国家的差距还是比较

明显。鱼、肉类冷库多、果蔬类冷库少是我国生鲜冷库普遍存在的问题，再加

上对冷库分类的不明确，往往导致了需要冷藏的货物被冷冻，需要冷冻的货物

被冷藏，这不仅让冷库消耗更多资源，货损为生鲜电商带来的影响也不可小

觑。

1.3我国冷链物流缺乏上下游整体规划整合

冷链物流各个节点环环相扣是提高效率的根本，但目前我国冷链企业未能

与上游供应商建立稳固关系，导致了与下游经销商之间的合作存在不确定性，

并且缺乏设备以及技术，不能保证生鲜产品的质量。一条完整的供应链能保证

原材料产出、制造、加工、运输、储存、销售的顺利进行，但是从我国目前状

况来看，这几个环节随时都存在脱节的可能。

1.4我国冷链物流缺乏高素质人才

冷链物流与普通物流相比，在运输中需要全程保持低温、全程冷链，因此

冷链物流专业包含了更多的科学、管理方面的知识，再加上冷链物流属于较冷

门的学科，许多高校并没有设立这门课程，这些因素都导致了冷链相关人才少

之又少。

1.5我国冷链物流体系标准和政策不完整

我国冷链物流的发展很不成熟，相关体系和政策还没有完全建立起来，尽

管国家出台了一系列冷链物流标准，但都存在着漏洞，作用还不是十分明显。

冷链物流的整个系统错综复杂，需要各个环节紧密结合，由其管理配送的易腐

食品极易出现问题。如今缺少国家出台的标准化体系和流程，运输和储存货物

时只能根据电商平台提供的温度、湿度等标准来调控，食品安全存在巨大隐

患，得不到保障。

2生鲜电商冷链物流发展对策

2.1加强对冷链技术与设备的开发

我国对冷链物流的利好政策不断出台，借此机会淘汰陈旧设备，引进并研

发更具专业性的设备。发展小批量多品种、制冷技术良好、能在运输途中进行

有效控温的冷藏运输车；明确冷库分类，平衡冷库种类，合理储存生鲜产品；

引进自动化冷库技术以及冷藏运输技术；对产品进行规范、合理化包装。从各

个方面进行优化，尽可能降低生鲜产品的货损率，从而降低成本，提升顾客满

意度。

2.2建立完整冷链物流体系及信息化建设

冷链物流体系实际上是一个非常复杂的体系，不仅涵盖了普通物流的所有

环节，还增加了制冷等更加复杂、专业化的内容。全程“无断链”是保证整个

冷链系统正常运作的重中之重。要想做到全程无断链，就必须将各环节信息公

开化、透明化，并且及时整合各类社会资源，便于企业、配送人员或者消费者

及时获取信息，这样才能将上下游各体系的有机结合，降低成本，提高效率和

经济效益。

2.3制定和完善冷链物流相关法律法规及政策

目前法律法规的欠缺，让不良公司钻了许多漏