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摘要
本设计对麦芽糊精芽糊精的工厂设计进行其及其在食品工业中的应用进行了简单的介绍，对年产1.6万吨麦芽糊精的工厂设计进行了物料衡算、热量衡算、水衡算，对工厂的总平面布置、生产工艺、公用工程、环境保护等方面进行了方案设计。重点研究了麦芽糊精液化生产工艺，最终完成了厂区总平面图、工艺流程图、车间工艺设备布置图等。本设计是以玉米淀粉为原料，经调浆、加液化酶、一次喷射液化、保温液化、二次喷射液化、高温维持、过滤、喷雾干燥等工序，而得到的麦芽糊精产品。该工艺具有淀粉液化彻底、大分子糊精减少、成品水溶性好、色泽浅等优点。
关键词玉米淀粉麦芽
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