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学校食堂管理员工作总结

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学校食堂管理员工作总结

学校食堂管理员工作总结

一、提高思想道德素质

我积极参加各种学习培训，认真参加思想教育，坚持以正确的人生观、价值观指导自己的工作实践。把思想晒在工作当中，坚定用教师的职业道德和标准溶液治理食堂。

二、注重清政廉洁，把牢廉政的筑脚石

认真开展学习，坚持把清正廉洁，预防职务犯罪教育，腐败风险，治理隐患工作落到实处，牢树廉洁意识，增强自律和自我保护能力，以身作则、率先垂范。做好服务工作。

三、履行职责，坚持工作上勤勤恳恳、任劳任怨

认真落实食堂工作的各项制度，做好食堂的日常管理，确保食堂的成品及半成品的质量。把好进货关、配料关。严格执行国家规定的出厂食品质量标准，严把进货关、加工关和验货关。每天进行货物质量检查。食堂实施定点采购，专人负责。按采购合同和卫生法对点到的食品逐一验收，及时索取“检疫证明”、“食品质量承诺书”复印件，加盖有采购公司鲜章的入库单和当日检疫的肉类加盖有采购公司鲜章的复印件并做好进货台账。把好餐具消毒关和食物加工关。做到一洗二刷三冲四消毒五保洁的工作流程。食堂管理要积极、主动、扎实，善于发现问题，要创先争优，及时整改。食堂工作人员要穿工作服上岗，持证操作，严格按卫生要求操作执行。

四、加强业务学习，提高业务水平

我在食堂管理上不断学习、实践，通过报刊杂志、网络等掌握有关的工作经验，结合实际情况加以应用。在新的教育时期，社会对食堂管理不断提出新的要求，为此我在食堂工作上努力做到：搞好团结互助、增进同志感情；尊重领导、服从组织分配对食堂工作要尽职尽责；不断提高业务知识。

五、存在问题

回顾检查存在的问题，有一些是固然存在的，合理化的建议在此提出：由于甲流等因素的影响和各种条件的限制，对食堂工作有待进一步提高管理质量。学生营养餐的监管工作需要进一步加大监管力度。食堂工作人员要加强业务培训、学习，提高业务水平。在今后的工作中，我一定认真总结经验，进一步加强学习，不断提高自己的业务水平和管理能力。把食堂工作做得更好、更扎实！

六、自查自纠情况

回顾检查存在的问题与不足是我校食堂管理工作今后努力的方向：在加强常规管理的同时加强向先进学校学习取经，力求使我们的工作更进一步。在今后的工作中要在学校食堂管理工作方面与兄弟学校一起创建更好的成绩，并且不断提高学生满意度确保不发生食品安全事故或责任事故的发生。牢记食堂安全重于泰山之责，树立食品卫生无小事的责任意识和大局意识抓好各个环节的管理并力争取得突破性的进展。做到“计划”和“执行”、“布置”和“检查”的统一。在制度的约束下有效实行奖惩和激励措施并彻底落实“视事业为生命”这一口号发挥最大的潜能努力争取使学校食堂管理再上一个新台阶！综上所述；是食堂顺利向前发展的一条新“轨迹”它凝聚了我们班子成员的勤劳和智慧以及全体工作人员的汗水和心血。“五心”归元一点：爱心。“只要人人都献出一点爱”我们相信我们的食堂管理一定会再创新的辉煌！

学校食堂管理员工作总结

一、工作完成情况

1.食品安全管理

学校食堂的安全管理是重中之重，我们首先从食品采购抓起。我们认真执行食品采购、储存管理制度，定期索证，不进三无食品，确保不出食品安全事故。我们认真做好食堂卫生工作，努力提高食堂卫生工作水平，严防食品中毒，让领导、教师、学生放心就餐。

2.优质服务

在优质服务方面，我们努力为师生提供优质服务，耐心讲解，尽量使师生满意。

二、工作措施及成效

1.树立服务意识，提高服务效率。

作为学校食堂管理员，必须树立为师生服务的思想，要有好的心态，对师生不能有盛气凌人的态度。在服务过程中不断丰富服务手段，提高服务水平，最大程度地满足师生的要求。

2.加强饮食卫生安全知识宣传。

我校充分利用橱窗、专栏和晨会时间，加强对师生的饮食卫生安全知识宣传。橱窗内设有“卫生知识宣传”专栏，主要根据时令季节更换内容，如“细菌性痢疾的预防知识”、“食物中毒的预防”等。各班的学习园地定期更新有关“食品卫生”方面的知识。可以让学生掌握常见的食品卫生方面的知识要点，在公共场所不购买和食用不洁食品，不吃零食，不喝生水，让学生养成良好的饮食卫生习惯。

3.加强监督管理，认真落实“四防”措施。

防传染病：贯彻“预防为主，严控重点”的防病原则。食堂人员严把食品进货关；严禁不符合卫生要求的食品进入食堂；杜绝变质食品进入食堂；杜绝有毒、有害物质污染食品进入食堂；严格按规定进行食品采购、验收、存储等环节的监督管理。我们要求食堂所有从业人员必须进行健康检查，持证上岗。凡是有发热、腹泻、皮肤伤口等病症的从业人员一律不得从事食品工作。

防食物中毒：我们认真落实了食品留样、验收登记、生熟分开等制度。杜绝了食物中毒事件的发生。杜绝了非工作人员进入操作间等措施。杜绝了投