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学校食堂管理员年终总结

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学校食堂管理员年终总结

学校食堂管理员年终总结

一、工作完成状况

本年度，在学校领导的关心、同事的支持与帮忙以及个人不断努力下，我在工作上取得了一定的成绩，总结如下：

1.开学初，对学校食堂进行了全面检修，在食堂配备和设施、设备上，尽量做到完善、完美，让老师和同学用餐时放心。

2.食堂人员上崗实行科学配餐，全校1600多名师生，每一天用餐做到无剩余。针对学校活动和节假日开展赠送活动，如教师节为全体教师赠送水果等食品，每一天都备有酸辣瓜片汤供因病不能就餐的学生食用。平时按食谱制定本周食谱、营养分析，决定购买材料，做到卫生、科学、营养、合理。

3.根据卫生防疫部门节令不同季节及时调整食谱和外购原材料的进货渠道，严格遵守食品卫生法，不购买和使用不合格食品材料。食堂人员本着学生所需和节俭的原则，每日实行副食品零库存，每日粗加工，菜蔬验收由分管领导和值周教师负责监督。杜绝过期或变质食物进校门。严把购物、验收、烹调、分发、食后留样五关。

4.五月份食堂顺利透过市级食堂达标验收。食堂内部管理方面：全体食堂工作人员定期进行体检和培训。培训之后进行书面考试，让每位工作人员对健康知识、职业道德知识、业务常识三方面有一个新的认识，在短时间内熟练掌握操作技巧。对食品卫生和就餐人员的纪律进行监督和检查。使食堂工作再上新台阶。

5.学校认真按上级部门要求采取一系列切实措施，确保食品安全卫生，杜绝餐饮安全事故发生。

6.进一步加强学校师生生活管理，做好学校各项后勤服务工作。

7.加强食堂卫生消毒监管力度。学校要求工作人员做好个人卫生，穿戴整洁的工作衣帽，并对食堂用具进行消毒。工作人员定期做好健康体检，及对食堂环境进行消毒处理；我们要求总务处定期或不定期对食堂卫生状况进行检查，并公布结果。

8.食堂库房做到通风、干净、整洁。食品有五防（防蝇、防鼠、防火、防盗、防霉变）设施完备；食品进出库有登记。

二、存在问题

对照检查标准，仍存在以下问题：

1.学校食堂的设备条件有待改善，各种制度有待进一步健全。

2.学生餐厅仍存在部分浪费现象。

3.伙食的调剂不能深入到学生中去，往往根据饭菜的数量来定，不能做到因时制宜、因地制宜、因需制宜不断丰富花样品种。这一学期的期末即将过去，新的一学期马上就要开始了。我们全体食堂工作人员踏踏实实做好每一天的卫生工作。

展望即将到来的下学期，我们将会以更加饱满的工作热情和高昂的精神风貌做好我们的本职工作，为全校师生服务好为办好人民满意的学校而贡献自己的微薄之力！总之本学期以来，后勤为学校的师生负责的供餐和伙食工作收到了全体师生的好评。但由于设施不够完善等因素还存在很多不足之处希望能在以后的日子里能继续为大家服务。让我们再接再厉，使学校饭堂管理有再上一个新台阶。共同为学校的发展而努力吧！

学校食堂管理员年终总结

作为学校食堂管理员，我在过去一年中始终秉承“以学生为本”的理念，致力于提供安全、健康、美味的餐饮服务。下面是今年工作的总结和反思，希望能够对未来工作提供指导。

一、工作成果

1.食品安全与卫生：我们严格执行食品安全法和卫生标准，对食材采购、储存、加工等环节进行严格把关。今年没有发生一起食品安全事故，食堂卫生也得到了学生的好评。

2.餐饮质量提升：我们不断优化菜品种类和口味，增加了季节性蔬菜和本地食材的使用，减少了油腻和高热量食品。同时，我们也提供了更多的自选餐和非餐选项。

3.食堂管理规范化：我们逐步完善了食堂管理制度，建立了食材供应商档案，定期对食堂设施进行检查和维护。同时，我们也加强了员工培训，提高了服务质量。

4.合作与交流：我们与学校相关部门和院系保持了良好的沟通，及时了解学生的餐饮需求，同时也参加了相关培训和交流活动，提高了自己的管理水平。

二、经验教训

1.人才培养：在今后的工作中，我们需要更加注重人才培养和团队建设。不仅要提高员工的专业技能，还要关注员工个人发展和心理需求。

2.突发情况应对：在今年也发生过一些突发事件，如食材质量问题、疫情突发等，我们需要加强应急预案的制定和实施，提高应对突发事件的能力。

3.成本控制：作为非营利性机构，成本控制是我们必须关注的问题。我们需要加强食材采购、储存、加工等环节的成本控制，同时也要积极寻求节约成本的措施和方法。

三、改进方向

1.增加特色菜肴：在下一年度，我们可以根据季节和本地食材的情况，增加一些特色菜肴，如地方特色菜、学生喜欢的创新菜等。

2.引入科技手段：我们可以考虑引入一些科技手段来提高餐饮服务的质量和效率。例如，可以建立学生餐单自助打印系统、食堂监控系统等。