柑橘平菇凝集素的提取及凝集活性研究.docx

PAGE

PAGEII

摘要

凝集素是一类非免疫蛋白或糖蛋白，常见于动物，植物和微生物中。最早的凝集素是从豆科植物种子中提取出的一类蛋白质，其能与糖结合并判断人的血型，但是随着一些真菌中凝集素其它生物活性的发现，比如抗肿瘤活性，导致人们越来越重视凝集素的研究，随着凝集素领域研究的不断成熟，人们也在不断扩大凝集素原料的范围，所以越来越多的真菌进入了科学家的研究范围，凝集素的分离提纯及其活性研究是凝集素生物学研究中的重要部分。

本实验以金顶侧耳为原料进行凝集素的提取，并对其凝集活性进行了研究。结果表明，凝集素的提取率为5.48%，通过倍比稀释法对凝集素凝集活性的研究可以得出金