婴儿至学龄儿童营养与膳食指南课件.ppt

第二节特定人群

膳食指南;不同生理状况分期;特殊环境与特种作业人群;一、婴儿;（一)婴儿的生理特点

;2)身长

足月新生儿平均身长为50cm。

在1岁时增长约50﹪，达75cm。

3)头围和胸围

头围：出生时头围约34cm,1cm/月。

胸围：出生时比头围小。6个月至1岁时，“胸围交叉”。

上臂围：出生时11cm，1岁时16cm;2.消化系统功能尚未发育完善;胃幽门括约肌良好，贲门括约肌控制力差，易引起幽门痉挛出现溢乳、呕吐

脂肪酶的活性亦较低，肝脏分泌的胆盐较少，因此脂肪的消化与吸收较差。

肠壁薄，渗透性好

;3.自身免疫功能低下;4.脑和智力发育;(二)婴儿营养需要;第一周：60kcal/kg.d

2～3周：100kcal/kg.d

2～6月龄：110～120kcal/kg.d

6～12月龄：110kcal/kg.d

RNI：0-12月：95kcal/kg.d非母乳喂养时应增20%

;2.宏量营养素;2）脂肪;3）碳水化合物;3.微量营养素;2）维生素

维生素A：

作用：维持上皮组织健康；促进生长发育；维持正常的视觉。

母乳喂养的婴儿一般不需额外补充。

;

;;成熟母乳及牛乳营养物质含量;母乳喂养的优点;糖类:乳糖多(7%）；

供能→利于大脑发育；

产乳酸(抑菌/利于肠道钙吸收）

矿物质:

渗透压低；

钙低但Ca/P适当；

铁50%吸收；Cu、Zn高；

矿物质含量相对少→不增加肾溶质负荷

Vit ：水、VitA足够(1-6月)；D相对不足(日照)

;;（2）母乳的免疫活性物质(p267)

;（3）含有激素和生长因子;母乳喂养的方法;（一）0月～6月龄婴儿喂养指南

纯母乳喂养。

产后尽早开奶，初乳营养最好。;初乳(7d);（一）0月～6月龄婴儿喂养指南

纯母乳喂养。

产后尽早开奶，初乳营养最好。

尽早抱婴儿到户外活动或适当补充维生素D。

给新生儿和1月～6月龄婴儿及时补充适量维生素K。

不能用纯母乳喂养时，宜首选婴儿配方食品喂养。;人工喂养和混合喂养;配方奶粉分类：;牛乳及其制品;注意事项;1、0月～6月龄婴儿喂养指南

纯母乳喂养。

产后尽早开奶，初乳营养最好。

尽早抱婴儿到户外活动或适当补充维生素D。

给新生儿和1月～6月龄婴儿及时补充适量维生素K。

不能用纯母乳喂养时，宜首选婴儿配方食品喂养。

定期监测生长发育状况。;

2、6月???12月龄婴儿喂养指南

;;（3）添加辅助食品(断乳食品)时间;过早：Before3months

增加食物过敏机会

增加肠道感染机会

影响母乳铁的吸收

过晚：After7months

营养不足

眷恋母乳

味觉发育不良;（4）辅食添加的原则

从一种到多种：

由稀到稠

量由少到多，质地由细到粗

不能强迫进食

天气炎热和婴儿患病时，应暂缓添加新品种

因人而异，单独只作

具体：由单纯到混合，液体→固体，植物→动物

（谷、水果、蔬菜→鱼、蛋、肉）

;

2、6月～12月龄婴儿喂养指南

;食物转换;二幼儿;（一）幼儿期生长发育特点;2、脑和神经系统的发育;3、消化系统;(二)幼儿的营养需要;3、微量营养素

矿物质：钙、铁、锌、碘

2、维生素：A、D、B1、B2、C

;年龄;（三）幼儿的膳食指导（原则）;3）采用适宜的烹调方式，单独加工制作膳食

烹调方式：蒸、煮、炖、煨

制作方式：细、软、碎、烂

口味：清淡

硬果类食物

4）在良好环境下规律进餐，重视良好饮食习惯的培养

5-6餐

定时、适量、有规律

集中精力进餐

进餐场所安静愉悦，鼓励自主进餐

;5）鼓励幼儿多做户外游戏与活动，合理安排零食，避免过瘦或过胖

6）每天足量饮水，少喝含糖高的饮料

125ml/kg，1250-2000ml/日

饮料问题

7）定期监测生长发育状况

2-3月/次

8）确保饮食卫生，严格餐具消毒

;2、幼儿膳食的基本要求;2）合理加工与烹调

细、软、烂、碎；避免刺激

3）合理安排进餐

1~2岁5-6餐/天；2~3岁4-5餐/天；

能量提供早：中：晚=25：35：30（10%三餐外）

4）营造良好的进餐环境

5）注意饮食卫生

;幼儿期每日食物参考摄入量;年龄

餐次;常见的营养缺乏病;缺铁性贫血（小细胞低色素缺铁性贫血）：含铁食品;维生素c

其他营养缺乏：

缺锌

维生素A缺乏症;三学龄前儿童

;（一）学龄前儿童生理特点;2、脑及神经系统发育特点;3、消化系统发育特点;4、心理发育特征;（二）学龄前儿童的营养需要;2.矿物质及维生素

钙：AI800mg/d，每日摄入奶量：300-600ml

铁：AI12mg/d，UL30mg/d

碘：每周1次海产品