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菠菜色素实验报告

篇一：菠菜中色素的提取预习实验报告

实验名称：菠菜中的色素提取

一：实验目的：了解薄层色谱在有机物分离中的应用，

掌握薄层色的基本原理；加强有机

物分离提纯技术的训练。

二：实验基本原理：菠菜的叶片中含有叶绿素（包括叶

绿素a和叶绿素b）、叶黄素及胡

萝卜素等天然色素。叶绿素是绿色植物的主要色素，分

子由脱镁叶绿素母环、叶绿酸、叶绿醇、甲醇、二价镁离子

等部分构成。高等植物中有两种叶绿素即叶绿素a和叶绿素

b共存，叶绿素a为一蓝黑色固体粉末，在乙醇溶液中为蓝

绿色，并有深红色荧光。而叶绿素b为暗绿色固体粉末，其

乙醇溶液为黄绿色，并有红色荧光。叶绿素不溶于水，易溶

于有机溶剂，常可用极性有机溶剂，例如丙酮、乙醇、乙酸

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乙酯等。从植物匀浆中提取它。叶绿素存在于植物细胞的叶

绿体中，与类胡萝卜素、类脂物质及脂蛋白复合在一起，分

布在叶绿体内的蝶形体的片层膜上。胡萝卜素是一种橙色的

天然色素，属于四萜类，为一长链共轭多烯。有α、β、γ

三种异构体，其中β异构体最多。叶黄素是一种黄色色素，

与叶绿素同存在与植物体内，是胡萝卜素的羟基衍生物，较

易溶于乙醇，在石油醚中溶解度较小。根据

它们的化学特性，可将它们从植物叶片中提取出来，并

通过萃取、沉淀和色谱方法将它们分离出来。色谱法的基本

原理是利用混合物中各组分在某一物质中的吸附或溶解性

能的不同，或和其它亲和作用性能的差异，使混合物的溶液

流经该种物质，进行反复的吸附或分配等作用，从而将各组

份分开。薄层层析是一种微量、快速和简便的色谱方法。由

于各种化合物的极性不同，吸附能力不相同，在展开剂上移

动，进行不同程度的解析，根据原点至斑点中心及展开剂前

沿的距离，计算比移值。化合物的吸附能力与它们的极性成

正比，具有较大极性的化合物吸附较强。在给定的条件下（吸

附剂、展开剂、板层厚度等），化合物移动的距离和展开剂

移动的距离之比是一定的，即Rf值是化合物的物理常数，

其大小只与化合物本身的结构有关,因此可以根据Rf值鉴别

化合物。

五、实验简单操作步骤

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1、制板将硅胶加0.8%cmc溶液，调成浆状，将其余涂

在载玻片上，并使其平坦，放在干

净平坦的台面上，晾干之后放入105℃烘箱活化1h，取

出放入干燥器内待用。

2、叶绿素的提取在研钵中放入几片菠菜叶。加入

10mL2:1石油醚和乙醇混合液，适当研磨。将提取液用滴管

移至分液漏斗中，加入10mL饱和nacl溶液除去水溶性物质，

分去水层，再用蒸馏水洗涤两次。将有机层干燥的小锥形瓶

中，加入无水硫酸钠干燥。干燥后的液体倾至另一锥形瓶中。

3、点样用一根内径1mm的毛细管，吸取适量提取液，

轻轻地点在距薄板一端1cm处，平行点两点，两点相距1cm

左右。可多点几次，但点样斑点直径不得超过2mm.

4、展开先在展开槽中放入展开剂，加盖使缸内蒸气饱

和10min,再将薄层板斜靠于展开槽内壁。点样端家畜展开剂

但样点不能浸没于展开剂中，密闭展开槽。待展开剂上升到

距薄层板另一端约1cm时，取出平放，用铅笔或小针划前沿

线位置，晾干薄层板。

5、分离如需提取色素，可分别将不同组分的薄层板硅

胶小心挂下，收集同组分的硅胶于小锥形瓶中，用有机溶剂

浸泡后，将硅胶过滤掉。有机溶剂蒸干即可得到不同组分的

色素。

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篇二：菠菜色素提取实验报告

菠菜色素的提取和色素分离

曾丽兰

（山西大学化学化工学院山西太原030006）

摘要：在用抽滤法提取色素的过程中，由于抽滤时不好