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46中国油脂年第卷第期
2006314
文章编号()中图分类号1+文献标识码
:1003-7969200604-0046-04:TQ64596:A
抗坏血酸钼蓝光度法测定油脂中磷脂含量的研究
-
万楚筠黄凤洪李文林
,,
(中国农科院油料作物研究所,430062武汉市武昌区徐东二路2号)
摘要对国标()中钼蓝比色测磷脂的方法进行了改进采用混酸湿法消化样品
:GB5537-1985,,
并用抗坏血酸代替具有致癌性的硫酸肼作为显色还原剂。对显色反应条件进行优化后测定了两
,
种油品的磷脂含量结果表明该方法方便、快速准确度较高。
,,
关键词油脂磷脂抗坏血酸钼蓝分光光度法消化
:;;;;;
油脂中磷脂含量的测定现有国家标准方法(中冷却后加水至混匀作为调节酸度的硫
GB,500mL,
)其中的钼蓝比色法具有准确性高重酸备用。
5537-1985,,
现性好等优点。但该方法也有明显的缺点[1,2]:①11磷标准贮备液及应用液的配制称取无水
133
测定花费时间较长一般需～才能出分析结
,48h()
磷酸二氢钾在℃烘箱干燥1溶于
1051h04391g
果②操作步骤多过程繁琐③使用的还原剂———
;,;(
水中准确定容作为磷标准贮备液可加入
1000mL,
硫酸肼是一种致癌物质对实验人员有一定的危害。
,)
氯仿防
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