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“人体需要的营养素”健康教育教案

教学目标：

1、让学生理解人体需要的营养素有蛋白质、脂肪、糖、

无机盐、维生素和水六大类。

2、培养学生获取知识及应用知识的能力，提高学生灵

敏、协调、速度等身体素质。

3、使学生接受不挑食、不偏食的思想教育。并以此规范

自己的饮食惯。

【教学时间】：2015年10月30日

【参与人员】：四（2）班全体学生、班主任

教学过程

一、激兴导入

用“胖子”和“瘦子”有关饮食惯方面导入。（造成他们体态

不健康

原因是什么？）让学生去思考，为新课做好充分准备。

二、解答什么是营养和营养素

营养：人类为了维持生命和健康，保证生长发育和从事各

项活动而摄取、利用食物的综合过程。

营养素：食物经过消化吸收，被人体利用的各种营养物

质。

三、人体需要的营养素有哪些？各类首要来自哪些食物？

蛋白质：是生命的基础，是所有生命活动过程的催化剂。

没有蛋白质，就没有生命。

我们从胎儿开始到长成大人的整个进程，都要求食物能供

给充裕的蛋白质作为器官有组织生长和不竭更新的原料。为了

身体的健康，要多吃一些鸡蛋、鱼和肉类。（鸡蛋、牛奶、鱼

和瘦肉等）16%

脂肪：是含热量最高的营养素。食物中的脂肪赋予食物美

味和香气，刺激我们的感官，起到促进食欲的作用。这些食物

虽然好吃，但不成以吃得过多，否则容易得肥胖症、高血脂、

心脑血管等疾病。以是，脂肪是人体必需的营养素，但应适当

摄取，才有益健康。（动物性食物：猪、牛、羊；动物性食

物：芝麻、菜籽、花生、大豆和各类奶油制品）13%

糖：也叫碳水化合物，主要以葡萄糖的形式在体内分解，

并释放能量，它是人体获得热量的最主要的营养素。如果我们

从食物中摄取了过量的糖，剩余的葡萄糖就会转化为脂肪储存

在体内，储存过多时，就会发胖。（大米、面粉、玉米、高

粱、薯类）1%

无机盐：是维持我们身体的一般生理机能和构成组织细胞

不成缺少的营养素。人体需要的有20多种，总量约占体重的

5%。钙和磷首要构成骨骼和牙齿，铁首要是构成血液。此

外，无机盐还对血液、肌肉、神经等功用起侧紧张作用。处于

生长发育期的11~15岁儿童，对无机盐缺乏比成人敏感，以是

更应注意补充和供给。（钙、镁、钠、磷、硫、）氯）4%

维生素：在体内起着催化糖、蛋白质、脂肪等代谢的作

用。我们的身体对维生素的需要量极少，它在体内不产生热

量，但却为物质代谢和维持正常生理功能所必需，缺乏其中一

种，会影响人的生命活动。

水：是人类维持生命活动的最重要物质。人绝食1~2周，

只要饮水，尚可生存，如绝水，则只能维持几天。所以，水是

人体的重要营养物质。（健康成人每日需水2000~3000毫升）

66%

四、科学膳食，均衡营养

进食需要多样化、平衡和适当。每天各类食物的进食量可

以通过食物金字塔来表示，食物在金字塔中所占的面积越大表

示进食量越多。平衡膳食需要在平时养成惯并持之以恒，才干

对健康产生重大的促进作用。

食物金字塔

XXX指出，食物金字塔建议的每人每日各类食物适宜摄

入量范围适用于一般健康成年人，应用时要根据个人年龄、性

别、身高、体重、劳动强度、季节等情况做适当调整。

五、良好的饮食惯

要达到营养均衡，日常饮食各方面需多加注意。

食物多样化——合理搭配，全面营养；

多食蔬菜、水果和谷类食物——补充丰富的维生素、矿物

质和膳食纤维；

选择低脂肪（特别是饱和脂肪）的食物和低胆固醇的饮

食——减少饱和脂肪酸和胆固醇的摄取量，降低引发肥胖和诸

多慢性病的危险因素；

少吃盐、糖——降低患高血压（病）的可能性；

不要暴饮暴食——以防得肥胖症；

饮食要定时定量——保护消化器官的紧张措施；

多多运动。

让学生说一说，还能有哪些好的饮食惯。

六、搭配一日食谱