诸葛烤鱼案例分析 .pdf

诸葛烤鱼营销策划文案

年级专业：11级市场营销

姓名：谢曼丽

时间：2013年11月22日

安徽农业大学经济技术学院经管系

2013年11月制

目录

前言

3

一、诸葛烤鱼公司概况

3

二、诸葛烤鱼公司营销状况分析3

（一）公司目标与任务

3

（二）市场现状

4

（三）主要竞争对手

4

三、诸葛烤鱼公司环境分析4

（一）外部环境分析

4

（二）内部环境分析

5

四、诸葛烤鱼公司营销策略策划5

（一）营销目标

5

（二）目标市场

5

（三）营销组合

6

五、行动方案策划7

（一）模拟布局

7

（二）费用预算

7

（三）评估流程

7

诸葛烤鱼公司十周年店庆营销策划文案

11级市场营销专业姓名：谢曼丽

前言

当今的餐饮行业，发展趋势可概括为：发展十分迅速，规模不断扩大，市场不断繁荣。然而，繁荣

的同时意味着竞争的加剧，每天总有一些餐饮店铺倒下去，又有更多的餐饮店铺站起来，但总有少数几

家在大浪淘沙中站稳脚跟并不断发展壮大。近年来，融合腌、烤、炖三种烹饪工艺技术，充分借鉴传统

川菜及川味火锅用料特点的风味小吃烤鱼尤其受欢迎，而本策划主要针对诸葛烤鱼公司，分析它的内外

部环境，制定一套行动策划，目的是为了提高企业在市场中的知名度，扩大市场份额。

一、诸葛烤鱼公司概况

?重庆诸葛饮食文化有限公司成立于2004年，创立于重庆万州。经过八年时间的壮大发展，公司

品牌不断升级，不仅铸就了诸葛烤鱼“”品牌广泛和良好的知名度和美誉度，更助推了烤鱼事业的发

展，直接带动数十万人投身烤鱼行业。该公司先后获得“重庆市连锁经营协会常务理事单位”、“中

国烹饪协会团体会员”、“中国饭店协会理事单位”、“AAA级质量诚信会员单位”、等多项殊荣。与此

同时，在国内各大美食节以及连锁展会上，诸葛烤鱼更是勇夺餐饮行业最高奖项“金鼎奖”、“中国

名菜”、“中国名菜”，从而引爆烤鱼美食的投资热潮，助推烤鱼事业的兴盛发达。截至目前，诸葛“

烤鱼”已经在全国20多个省市，开设超过600多家连锁店，并于2010年成功走出国门，加盟连锁

店开至海外新加坡，从而走上国际化连锁品牌之路。

二、诸葛烤鱼公司营销状况分析

（一）公司目标与任务

公司紧紧围绕平等、开放、信任、自由“”诚信经营、以人为本、协作双赢的经营宗旨，公司以

打造中国烤鱼第一品牌为己任，将诸葛烤鱼推向全球。

（二）市场现状

在民以食为天的时代，在茂名这里，餐饮业发展迅速，餐饮网点众多，比比皆是。餐饮业激烈的竞

争，使得整个行业充满了硝烟，上演着“胜者为王”的悲喜剧，相当餐馆往往是你方唱罢我登场，各领

风骚三五年。经过市场洗礼，合肥庐阳区及其附近的餐饮业正逐步走向理性和成熟。合肥餐饮业在发展

中出现了创品牌、规模化、大众化、特色经营、连锁经营、休闲餐饮和健康饮食等现象。在合肥庐阳区

这里，依据市中心的有利地理位置，还有高校的聚集，使得迎合大众青少年们口味的火锅，烤鱼异常红

火，而诸葛烤鱼更因为爽口华实的口感和良好的服务受到人们的青睐。

（三）主要竞争对手

本策划主要针对的是合肥诸葛烤鱼店的研究，所以竞争对手也选取合肥区域类的。

1.烤鱼堂

位于庐阳区，也是人们首选吃烤鱼的地方。新鲜的配菜和主食，极佳的口味是人们首选的理由。

2.三国烤鱼

位于三里庵，它是经营重庆特色烤鱼和重庆火锅的美食店，自开业以来受到了众多顾客的好评，秉

承“崇尚健康尊重美食”的经营理念，始终把口味与服务作为发展的生命线，不断推陈出新用以满足不

同顾客的口味。

3.加勒比烤鱼

加勒比烤鱼是专为合肥朋友量身定制的