我的营养饮食与健康观.docx

我的营养饮食与健康观

中国有句古训，叫“民以食为天”，说明我国居民历来对饮食都非常重视，把饮食作为生活中的头等大事。随着国民经济的发展，民富国强，现在人们追求的已不再是过去贫穷落后时期的如何填饱肚子、解决温饱问题了，而是如何合理地、科学地选择食品以满足机体对多种营养物质的需求，以获得健康长寿。但是，目前多数人对如何科学膳食的知识了解甚少，特别是大学生群体，以致“吃出来”的病症是越来越多了。

如今大多数大学生都是第一次远离父母独立生活，在校养成许多不良的饮食习惯如不吃早餐、吃饭速度太快、零食代替正餐，致使饮食质量总是得不到保证严重影响了当代高校大学生的体质健康。大学生的体质是关系到国家建设与发展、国富民强的百年大计。一个严峻的事实摆在我们面前——如何吃的营养？怎样吃得健康？

我指出，总的说来，大学生必须根据自己的具体情况合理安排自己的饮食，尽量记住一些饮食中的坏习惯，重实效并使自己的营养平衡，从而并使自己的身体素质进一步提高。首先，三餐的品质各存有侧重于，早餐著重营养、午餐特别强调全面、晚餐建议温和。早餐食谱中可选择的食品存有：谷物面包、牛奶、酸奶、豆浆、煮鸡蛋、胖火腿肉或牛肉、鸡肉、橙汁蔬菜或水果汁，确保蛋白质及维生素的摄取。美味午餐：午餐建议食物品种齐全，能提供更多各种营养素，减轻自学压力，调整精神状态。可以在午餐时为自己配搭出来一份合理饮食：例如什锦咖喱、鸡丝炒面、牛排、猪排、绿色蔬菜沙拉或水果沙拉，另加一份高汤。温和晚餐：晚餐宜温和，特别注意挑选脂肪太少、易消化的食物，且特别注意不应当喝得过饱。晚餐营养过剩，消耗不渴的脂肪就可以在体内沉积，导致营养不良，影响身心健康。晚餐最出色挑选：面条、米粥、鲜玉米、豆类、素馅包子、小菜、水果甜品。应当注重早餐，减少奶制品的摄取。

其次，要合理营养。合理营养能促进身体发育营养是大学生生长发育最主要的物质基础，对促进大学生健康与学习有较大的作用。有机体的生长发育、生命活动及脑力劳动和体力劳动的进行，都有赖于体内的物质代谢，体内在进行物质代谢的过程中必须不断地从外界摄取一定数量的食物，才能促进生长发育、增强体质、增加免疫功能、预防疾病、提高工作效率和运动能力等。合理的营养意味着机体能够摄入保持身体健康所必须的所有营养成分，并且各种营养素的比例符合人体的需要。营养素缺乏，或各种营养素摄入不均衡，膳食结构不合理等，不但会引起生长发育迟缓，而且会导致各种急、慢性营养不良和各种营养缺乏症。因此，合理营养与膳食平衡能够更好地促进大学生健康成长。例如，大学生智力活动效率的高低取决于大脑细胞能否获得稳定的血糖供应所产生的能量。正常情况下人脑几乎完全依赖血糖（血中的葡萄糖）氧化供给能量，每天大约需要116～145g。血糖供应不足时，脑的耗氧量就下降，轻者感到疲倦、思维和记忆力降低，重者可发生休克等。大脑对蛋白质的需要大脑在代谢过程中需要一定数量的蛋白质更新自己，摄入含量不同的蛋白质食物，对大脑的活动有不同的影响。增加食物中蛋白质的含量，就能增强大脑皮质的功能。促进注意力、记忆功能的改善等。◆大脑对脂肪的需要大脑细胞的功能还需要脂肪酸参与，尤其是亚油酸、亚麻酸和花生四烯酸等多不饱和脂肪酸，这些脂肪酸人体不能自行合成，必须从食物中摄取。如果缺乏这些脂肪酸，不仅影响大脑的正常发育，而且会阻碍其他各种功能。◆大脑对维生素的需要各种维生素是大脑正常发挥作用不可缺少的，尤其是b族维生素（硫胺素和尼克酸）可促进神经系统发育、神经传递介质的合成和增强记忆。维生素c和维生素e能延缓脑细胞老化，而维生素d能提高神经细胞反应的灵敏性。

再次，学生中营养不良与营养过剩现象普遍存在，常用的在营养紊乱肥胖症、无为饮食厌食症、长期素食引发的营养缺乏症、暴饮暴食过盛症、放胖挑肥的偏食症等。因此必须懂营养，我们必须讲究均衡膳食，科学配食，并使饮食更合乎身心健康建议。大体必须遵从以下原则：

（1）平衡性原则平衡是指人所摄取的各种营养成分与身体的生理需要之间形成相对平

衡，反之则称作营养紊乱。营养紊乱的一个方面就是营养不良，另一个方面就是营养过剩。因此人体营养市场需求与补足之间应当维持相对的均衡。

（2）适当性原则适当是指人所摄取的各种营养成分之间的配比要合理，即在全面和均衡的基础上进行适当的饮食搭配。人体元素组成与人体在不同状况下对各种营养的需要量是有一定比例的，只有合理的营养搭配，尤其是热量中蛋白质、脂肪和碳水化合物三者的比例要合理适当，才能有利于人体更好吸收与利用营养成分。

（3）全面性原则全面就是指人所摄入的各种营养成分必须全面，无法偏食。没任何一种天然食物能包含人体所需的各种营养素，也没单一营养素能具有全部的营养功能。因此，无论哪一种食物的营养存有多多样，都不可