食品卫生监督员题库多选题 .pdf

食品卫生监督员题库多选题

1.关于食品安全的定义，以下哪项是正确的？

A.食品安全是指食品的外观、口感和香味是否正常

B.食品安全是指食品是否合格、安全、卫生

C.食品安全是指食品是否有营养价值和功效

D.食品安全是指食品是否符合个人口味偏好

答案：B.食品安全是指食品是否合格、安全、卫生

2.食品卫生监督员的主要职责包括以下哪些方面？

A.检查食品生产企业的生产环境和设备是否符合卫生标准

B.检测食品中的有害物质是否超标

C.检查餐饮场所的卫生情况是否符合要求

D.检验食品的营养成分是否符合标准

答案：A.检查食品生产企业的生产环境和设备是否符合卫生标

准

B.检测食品中的有害物质是否超标

C.检查餐饮场所的卫生情况是否符合要求

3.食品安全法规中，以下哪项属于食品卫生安全的

基本要求？

A.食品严禁使用过期原料

B.食品严禁添加任何添加剂

C.食品严禁使用转基因原料

D.食品严禁过度加工

答案：A.食品严禁使用过期原料

4.食品卫生监督员在检查食品生产企业时，以下哪

些方面需要督促改进？

A.保证原料的来源合法、质量合格

B.确保生产车间和设备的卫生状况

C.检测食品中的营养成分是否符合标准

D.检查食品包装是否完好无损

答案：A.保证原料的来源合法、质量合格

B.确保生产车间和设备的卫生状况

D.检查食品包装是否完好无损

5.食品安全事件处理中的“三个区分”的原则是什么？

A.区分食品安全事件的性质、严重程度和责任

B.区分食品安全事件的发生地点、人员和时间

C.区分食品安全事件的类型、影响范围和后果

D.区分食品安全事件的原因、处理方法和预防措施

答案：A.区分食品安全事件的性质、严重程度和责任

以上为《食品卫生监督员题库多选题》的部分题目，希望对您

有帮助！