DB22T 2680-2017 居家养老服务机构助餐服务规范　.pdfVIP

ICS03.080.01

A.12

备案号：56384-2017DB22

吉林省地方标准

DB22/T2680—2017

居家养老服务机构助餐服务规范

Specificationsofmealserviceforold-agehomeserviceinstitutions

2017-06-12发布2017-08-12实施

吉林省质量技术监督局发布

DB22/T2680—2017

前言

本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草。

本标准由吉林省民政厅提出并归口。

本标准主要起草单位：吉林农业大学。

本标准主要起草人：李磊、吴树男、胡贺文、于丹、张玮、牟业、赵丹、姜晶书。

I

DB22/T2680—2017

居家养老服务机构助餐服务规范

1范围

本标准规定了居家养老服务机构助餐服务的术语和定义、基本要求、基础设施、服务要求、服务流

程、服务质量保障的基本要求。

本标准适用于居家养老服务机构提供的助餐服务。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文

件。凡是不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T10001.1公共信息图形符号第1部分:通用符号

GB14934食品安全国家标准消毒餐(饮)具

GB/T17242投诉处理指南

GB/T24821餐桌餐椅

GB50763无障碍设计规范

GB50867养老设施建筑设计规范

JGJ122老年人建筑设计规范

SB/T10476饭店服务礼仪规范

SB/T10857餐饮配送服务规范

《餐饮服务食品安全操作规范》(国食药监食[2011]395号)

《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》(中华人民共和国卫生部，2005年10月1日实施)

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

居家养老服务机构theold-agehomeinstitution

具有合法经营资质，能提供专业居家养老服务的相关企业及组织。

3.2

助餐服务mealservice

为老人提供集中用餐服务和上门送餐服务。

3.3

助餐服务员mealserviceattendant

经过培训，能够专职或兼职提供居家养老服务机构助餐服务的人员（以下简称服务员）。

4基本要求

1

DB22/T2680—2017

4.1经营条件

4.1.1依法登记、注册，合法运营，应取得《餐饮服务许可证》。

4.1.2具有与其业务范围相适应的管理人员和助餐服务员，并建立员工工作档案。

4.1.3公共标识设置应符合GB/T10001.1的规定。

4.1.4具有卫生管理制度、组织，具有经过专业培训的专兼职食品卫生管理人员。

4.1.5应配备专兼职营养师。

4.2服务人员

4.2.1具备合法的从业资格。

4.2.2熟悉居家养老服务机构助餐服务程序和规范要求。

4.2.3取得餐饮服务从业人员健康证明。

4.3培训管理