西式烹调师技能竞赛项目技术工作文件.docxVIP

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2024-11-26 发布于福建
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西式烹调师技能竞赛项目技术工作文件.docx

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西式烹调师\o物联网安装调试员（智能制造数字技术应用）技能竞赛项目技术工作文件.docx\t/user_center_v1/doc/Doclist/_blank技能竞赛项目技术工作文件

1.项目简介

1.1项目描述

西式烹调师是指根据健康和安全法规制作菜单，准备各种各样的食物制作菜肴。本竞赛项目为个人赛，竞赛中对选手的技能要求主要包括：根据食谱和标准，准备、加工、烹饪、呈现菜肴；根据模块标准和给定准则创新和测试菜谱；根据标准准时出菜；掌据标准西餐制作技能；制定均衡营养菜单；按照给定的模块标准估算成本并合理安排预算；掌握食材采购和挑选知识；高