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酒店住宿卫生管理制度（5篇）

酒店住宿卫生管理制度1

1、工作当中应当留意自己的仪容仪表、礼节礼貌，遇见领导

与同事应当主动问好，热忱待人。工作期间，留意自己的行为规范，

站有站姿，坐有坐姿，不准玩耍打闹。

2、不得使用酒店物品，私人物品严禁带入洗衣房存放。

3、私人衣物严禁带入洗衣房清洗，如有发觉私自带入洗衣房

清洗者，违纪员工与当班主管、组长一律各处以五十元罚款。

4、全部送洗的员工制服必需经过制服房，由制服房统一送至

洗衣房清洗。洗衣房员工不得擅自接洗员工制服，严禁为其他部门员

工清洗私人衣物。

5、工作中需听从上级领导的工作指令，听从领导的工作支配，

严禁顶撞上司。工作时间不得擅自离开工作岗位，不从事与工作无关

的闲杂活动，不阻碍他人工作。若需要暂离工作岗位，应请示当班主

管，经获准后方可离开岗位。

6、全部送至洗衣房的布草一律按洗涤程序进行洗涤，未经洗

涤的布草不得直接返回送洗部门。

7、操作各种机器过程中，在保证自身平安的前提下根据要求

进行操作，不准野蛮操作，对于在工作中有意野蛮使用机器者，一律

从严从重惩罚。机器如发出异样声音，应当马上停止机器，报告主管。

8、使用原料，要严格根据原料投放比例投放，杜绝铺张。严

禁未经请示私自改动原料投放比例，严禁私自携带洗衣房原料外出，

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一经发觉，一律按偷窃处理。

9、对于自己无法处理的问题要准时向上反映，不得擅做主见，

否则，由此引发的后果由相关责任人承当。

10、工作当中应当本着友好相处、相互关心的原则，严禁在工

作当中勾心斗角、拉帮结派，做有损部门团结的事情，如有此类事情，

一经查实，一律严厉处理，直至除名。

酒店住宿卫生管理制度2

一、目的

为提高酒店卫生管理工作质量，向顾客供应清爽、干净、卫生

的消费环境，特制定本规定。

二、内容

1、卫生管理包括个人卫生管理、物品及设备卫生管理和食品

卫生管理三个方面。

2、每一级人员都对各自工作区域的卫生负有保持清洁、进行

清理的责任。管理人员对下级的`卫生工作负有管理连带责任。

3、专业卫生清理部门和人员对所负责的区域和工作项目进行

专业化清洁与管理。主要指公共卫生清洁，餐饮部膳食部管事、厨房

及厨师、医疗部门及其人员。

4、个人卫生管理标准：

〔1〕员工仪容仪表和个人卫生。

〔2〕把握必要的卫生学问。

〔3〕身体、心理健康，须持《健康证》上岗。

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5、食品卫生管理标准参见《关于酒店食品卫生的管理规定》。

6、物品及设备卫生管理标准：保持物品及设备外表平整、光

亮、无异味、无损坏、无抹痕，摆放整齐有序。

7、卫生检查根据员工自检、班组检查、部门检查、职能部门

检查的四级检查制度，采纳常规检查、专项检查、暗查、暗访的方式

进行。对检查出的问题，根据标准追究责任和进行惩罚。

三、考核

1、物品、设施设备要求外表平整、光亮、无异味、无损坏、

无抹痕，摆放整齐有序，否则依据情节的严峻程度和造成的影响赐予

惩罚。

〔1〕毛絮、浮灰、水渍、纸屑等稍微卫生问题，每处赐予

0.1—0.5元的惩罚。

〔2〕积灰、污渍、油渍、较大杂物、毛发、皱褶等卫生问题，

每处赐予0.5—2元的惩罚。

〔3〕污垢、有异物、裂痕、损坏、摆放不整齐、错位、脱落

或物品缺少、有异味等环境卫生问题，每处赐予25元的惩罚。

2、凡属周期性卫生清理工作，因到期没有清理形成卫生死角

的，赐予1元分惩罚，由此影响到客人的消费或由客人提出的，酌情

赐予责任部门警告或责任人过失处分。

3、在个人卫生和食品卫生方面违背规定的，根据酒店相关制

度进行惩罚。

四、本规定自下发之日起执行。

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