专题18 生物技术（第1期）.docx

专题18生物技术

考点1发酵技术

1.【2023陕西真题】酸奶是利用乳酸菌将牛奶发酵后制成的。下列关于酸奶制作的叙述，正确的是（）

A.发酵时应处于密封条件下 B.牛奶煮沸后立即加入乳酸菌

C.发酵时应提供充足的光照 D.0℃以下利于乳酸菌发酵

2.【2023四川广安真题】一日之计在于晨，吃好早餐让我们拥有健康的体魄。下列早餐制作过程中需要发酵的是（）

A.岳池米粉 B.武胜猪肝面 C.广安红糖馒头 D.华蓥豆花饭

3.【2023湖北随州真题】在劳动实践课上，同学们纷纷申领了制作各种发酵产品的任务，大家选用的主要微生物与发酵产品对应正确的是（）

A.霉菌——馒头 B.乳酸菌——白醋 C.醋酸菌——酱油 D.酵母菌——米酒

4.【2023云南真题】酸奶不仅酸甜可口，而且具有丰富的营养。制作酸奶时主要用到的微生物是（）

A.青霉菌 B.酵母菌 C.乳酸菌 D.醋酸菌

5.【2023广东真题】合成生物学是当前生物学领域的研究热点之一，我国科学家利用经基因改造的酵母菌，以玉米秸秆（主要成分是纤维素）为原料合成淀粉和蛋白质。下列叙述错误的是（）

A.酵母菌能进行光合作用 B.人体无法消化吸收纤维素

C.淀粉和蛋白质可以供能 D.该技术为粮食生产提供新思路

6.【2023湖南衡阳真题】西渡湖之酒是衡阳县西渡镇特产，中国国家地理标志产品。湖之酒采用当地传统“贡米”“麻矮糯”为原料，经过复杂的工艺精制而成。与湖之酒酿造有关的主要微生物是（）

A.乳酸菌 B.酵母菌 C.醋酸菌 D.青霉菌

考点2食品的保存

1.【2023山东滨州真题】“民以食为天，食以安为先”。随着社会的发展和生活水平的提高，食品保存技术得到了迅速发展。以下食品保存方法与基本原理不相符的是（）

序号

食品保存方法

基本原理必

A

加热处理牛奶

高温杀死微生物

B

干燥处理香菇

降低食品自身含水量，抑制微生物的繁殖

C

把黄桃做成罐头

低温抑制微生物的生长和繁殖

D

低温冷藏新鲜蔬菜

降低食品自身的呼吸作用

2.【2023重庆真题】外出聚餐后将剩余饭菜打包回家放进冰箱，饭菜不易腐败变质的主要原因是（）

A.温度低，饭菜中的营养物质不分解 B.没空气，细菌和真菌因缺氧死亡

C.温度低，细菌和真菌生长繁殖较慢 D.没空气，细菌和真菌生长繁殖慢

考点3转基因技术

1.【2023重庆真题】我国科学家将生长激素基因的DNA片段转入鲤鱼受精卵，培育出特大胖鲤鱼，这一生物技术是（）

A.发酵技术 B.转基因技术 C.克隆技术 D.组织培养技术

2.【2023四川凉山真题】日本信州大学将横带人面蜘蛛的基因注入蚕卵中，此卵孵化的蚕吐出的丝中约含有10％的蜘蛛丝成分，这种生丝更韧、更软。该生物技术属于（）

A.克隆技术 B.转基因技术 C.杂交技术 D.仿生技术

3.【2023湖北宜昌真题】人工选育、杂交育种、诱变育种、转基因育种等育种方式蕴含的相同原理是（）

A.直接改变了生物体的某些性状 B.使生物体的遗传物质发生了相应改变

C.生物体发生的变化属于不遗传的变异 D.生物体定会产生有利变异

4.【2023广东真题】我国科学家将苏云金杆菌的抗虫蛋白基因导入棉花培育抗虫棉，主要运用的生物技术是（）

A.杂交育种技术 B.转基因技术 C.克隆技术 D.发酵技术

5.【2023福建真题】我国是世界上最早种植水稻的国家之一。下图是稻田生态系统示意图。据图回答。

（5）研究人员利用______技术，将抗虫基因导入水稻细胞，培育水稻新品种。

考点4克隆技术

1.【2023新疆真题】关于生物技术应用的叙述合理的是（）

A.利用乳酸菌发酵可制作米酒、泡菜等食品

B.利用转基因技术可使大肠杆菌生产人胰岛素

C.利用冰箱冷藏保存食物可以杀死细菌和真菌

D.利用克隆培育的多莉羊与代孕母羊遗传物质相同

2.【2023山东滨州真题】自克隆羊“多莉”问世以来，克隆技术突飞猛进，已被广泛应用于许多相关领域。下列关于克隆技术的说法错误的是（）

A.利用克隆技术可以快速培育优良的家畜品种，达到改良性状的目的

B.应用克隆技术可以将转基因动物大量繁殖，降低基因工程药物的成本

C.人体克隆涉及技术、伦理、道德和社会等复杂问题，还会导致遗传上的退化

D.人们可以从濒危动物身上选取适当的体细胞进行克隆，达到有效保护物种的目的

3.【2023陕西真题】下图是克隆羊多莉的诞生过程。关于多莉的分析，正确的是（）

A.是有性生殖的结果 B.遗传物质和黑面白羊2一致

C.性状和黑面白羊1相同 D.性别由